Хлебосольные выходные

Продукты

• Ракушки большие (conchiglioni)

Для начинки:

• Яйца вареные – 2 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Лук красный – 0,5 шт.
• Сардины консервированные – 1 банка
• Майонез – 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Зелень петрушки – 1 ст. ложка порезанной

Для украшения:

• Листья салата – 3 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр твердый – 30 г

Отварить, согласно инструкции на упаковке, 20 ракушек. Это займет 12-13 минут. Если ракушки окажутся все еще твердыми, можно выключить огонь и подержать их в горячей воде минуты три. Затем откинуть ракушки на дуршлаг. Остудить.

Готовим начинку:

Рыбу размять вилкой. Вареные яйца, очищенный огурец и лук порезать мелкими кубиками. Добавить майонез и посолить по вкусу. Все перемешать.

На дно тарелки выложить салатные листья. На них положить кружочки помидоров. На каждый помидор капнуть немного майонеза. С его помощью ракушки будут прочнее держаться на помидорах.

Каждую ракушку начинить массой из рыбы и яйца и выложить на помидоры. Посыпать ракушки мелко натертым сыром.

Продукты

• Кефир - 500 г
• Вода кипяченая - 500 г
• Редис - 200 г
• Лук зелёный - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Укроп - 10 г
• Соль - по вкусу

Лук вымыть и нарезать, редис вымыть и нашинковать. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и порубить. Укроп вымыть и мелко нарезать. Все перемешать, залить разбавленным водой кефиром, посолить.