Гречка с печеной тыквой

Продукты:

• Гречневая крупа – 2 стакана
• Тыква – 400 – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 10 зубчиков
• Оливковое масло + еще для подачи – 80 мл
• Сладкая молотая паприка – 0,5 ч. л.
• Порошок карри - 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.

Залейте гречневую крупу 5 стаканами кипящей воды, посолите, закройте и варите на небольшом огне 25 мин. Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите тыкву, лук и чеснок. Тыкву нарежьте кусочками 2 см. Лук нарежьте довольно мелкими полуперьями. Чеснок разрежьте вдоль пополам. Смешайте растительное масло с 0,5 ч. л. соли, сахаром, паприкой и карри. Обваляйте в этой смеси тыкву, затем добавьте лук и чеснок, перемешайте и выложите овощи на застеленный пергаментом противень. Запекайте до мягкости тыквы, 15–25 мин., в зависимости от сорта. Разложите кашу по тарелкам горкой, сверху выложите запеченную тыкву. Полейте оливковым маслом и подавайте.