Луковый суп по-крестьянски

Продукты

• Бульон куриный – 500 мл
• Молоко – 1,5 стакана
• Соль – по вкусу
• Мука – 2 ст. л.
• Куриный фарш – 400 г
• Тертый пармезан – 4 ст. л.
• Толченый чеснок – 1 зубчик
• Ломтики белого хлеба без корки – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 0,5 стакана
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Желтки – 2 шт.

Овощи очистить, мелко нарезать и обжарить в кастрюле в половине сливочного масла, 6 мин. Добавить фарш и готовить, размешивая, 10 мин. Всыпать муку, готовить 1 мин. Влить бульон, довести до кипения, добавить молоко и сметану, соль и перец, варить на слабом огне 20 мин. Сыр взбить с желтками, смазать хлеб и запечь в горячей духовке, 5 мин. Положить хлеб в тарелки, влить суп.