Свекла вяленная со специями

Начинайте готовить за 2 дня до подачи

• Свекла – 1 кг
• Свежемолотого черного перца – 1 ст. л.
• Свежемолотого розового перца – 1 ч. л.
• Сухого майорана и сухой зелени петрушки – по 2 ст. л.
• Соль

Свеклу заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180°С духовке, в зависимости от размера, от 40 мин. до 1 ч.
Обдайте свеклу холодной водой и очистите от кожуры.
Слегка остудите, нарежьте круглыми ломтиками толщиной приблизительно 1 см. Посолите, поперчите, посыпьте майораном и петрушкой. Оставьте на 2 ч.
Уложите ломтики свеклы на противень в один слой и вяльте 2 ч в нагретой до 100°С духовке.
Достаньте свеклу из духовки, подсушите при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет эластичной, 1–2 дня. Храните в коробках или пластиковых контейнерах. Приятного аппетита!
Совет от Янины Микелевич: Таким же образом «чипсы» из овощей можно делать из моркови, пастернака и репы. Состав смеси специй для присыпания можете менять по своему усмотрению.