Фенхель

• Кочанчик фенхеля – 3 шт.
• Вареной ветчины – 200 г
• Масло сливочное – 10 г
• Сок лимонный – 2 ст. л.
• Сливок жирностью от 20% - 150 мл
• Мука – 1 ст.л.
• Крупных яичных желтка – 2 шт.
• Сыра твердых сортов – 50 г
• Соль и свежемолотый черный перец

Фенхель вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см, положить в металлический дуршлаг и опустить в кипящую подсоленную воду на 3–4 мин.
Ветчину нарезать тонкими лепестками. Огнеупорную форму для выпечки смазать сливочным маслом. Положить слоями фенхель и ветчину. Сбрызнуть соком лимона.
Холодные сливки смешать с мукой, солью и перцем, перелить в сотейник и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, 10 мин. Снять с огня, добавить яйца. Влить в форму. Посыпать тертым сыром и запекать в нагретой до 190ºС духовке 15 мин. Приятного аппетита!