Клубничный торт

• Сливочного сыра – 250 г
• Сахарной пудры – 4 ст. л.
• Ванильного экстракта – ½ ч. л.
• Лимонного сока – 1 ст. л.
• Жирных сливок – 200 мл
• Клубники (можно замороженной) – 500 г
• Клубничного джема (без ягод) – 3 ст. л.

Для основы:

• Сливочного масла – 150 г
• Песочного печенья – 250 г

Для основы растопите сливочное масло. Измельчите печенье в кухонном комбайне в мелкую крошку, добавьте масло и перемешайте. Выложите в форму диаметром 22 см и утрамбуйте при помощи стакана. Прикройте пищевой пленкой и уберите в морозильник на 15 мин.
Электрическим миксером взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, ванильным - экстрактом и лимонным соком.
В другой миске взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно смешайте сливочный сыр и сливки лопаткой.
Нарежьте клубнику на 4 части. По желанию подогрейте джем и смешайте с половиной ягод. Проварите 1 мин.
Достаньте основу торта из морозильника и наполните сливочной начинкой. Затем выложите джем или проваренные ягоды с джемом. Сверху оставшиеся ягоды. Подавайте сразу же или уберите в холод на 2–3 ч. Приятного аппетита!