Полента

• Сыра, который хорошо плавится, типа гауды – 200 г
• Кукурузной муки – 350 г
• Молока – 400 мл
• Сливочного масла – 100 г
• Чеснока – 2 шт.
• Черствой пшеничной булки или деревенского хлеба – 2 ломтика
• Соус песто для подачи
• Горсть нута для подачи
• Соль, свежемолотый чёрный перец

В большой кастрюле смешайте молоко с 400 мл питьевой воды. Доведите до кипения на среднем огне, посолите.
Раскрошите в кастрюлю черствый хлеб, перемешайте.
Постоянно размешивая, добавьте кукурузную муку. Готовьте на медленном огне, продолжая все время перемешивать венчиком или деревянной ложкой, 10–15 мин.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Добавляйте сыр в кашу небольшими порциями, все время тщательно перемешивая до полного растворения сыра.
Чеснок очистите, раздавите плоской стороной лезвия ножа. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте чеснок до тёмно-коричневого цвета, удалите. Чесночное масло вылейте в поленту, энергично перемешайте. Посолите и поперчите. Сразу же снимите с огня. Подавайте с песто и нутом, обжаренным на сухой сковороде. Приятного аппетита!