Авокадо во фритюре

• Спелых, но не слишком мягких авокадо – 2 шт.
• Муки – 50 г
• Яйца – 2 шт.
• Панко или обычных панировочных сухарей – 100 г
• Крупная морская соль
• Масло для фритюра

Взболтайте яйца с солью. В другую небольшую миску насыпьте муку, в третью - панировочные сухари.
Очистите авокадо и нарежьте на 8 продольных ломтиков. Обмакните каждый ломтик в муку, затем в яйцо и в сухари.
В небольшую глубокую кастрюлю или сотейник влейте масло слоем не менее 2 см. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и разогрейте масло. Можно готовить, когда кусочек хлеба, брошенный в него, сразу всплывает и быстро поджаривается до золотистого цвета. Приятного аппетита!