В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.
Хлебосольные выходные
Узбекистон
- Отварной говядины – 300 г
- Зеленой редьки – 400 г
- Небольшие луковицы – 2 шт.
- Небольшой острый перчик
- Растительного масла – 1 ст. л.
- Майонеза – 4 ст. л.
- Соль
Редьку и лук очистить. Редьку натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и на сильном огне обжарить лук до коричневого цвета, 6 мин.
Говядину нарезать поперек волокон очень тонкой соломкой (шириной примерно 2–3 мм). Острый перчик вымыть и измельчить, удалив семена.
В миске смешать редьку, говядину, острый перчик. Приправить солью и майонезом, перемешать. Переложить в салатницу, сверху посыпать обжаренными полукольцами лука.
Холодный суп из огурца с лососем
- Рыбный бульон - 50 мл
- Огурцы – 4 шт.
- Укроп по вкусу
- Слабососленый лосось - 50 г
- Гренки запеченые – 3 шт.
- Сельдерей - 10 г
- Лепестки миндаля для украшения
Огурцы очистить от кожи и порезать, затем пересыпать в миксер и взбить вместе с рыбным бульоном и укропом. Подавать с гренкой, на которую выложен слабосоленый лосось, огурец, лепестки миндаля и микротравы.
Ароматный рис с шалфеем
- Рис - 1 стакан
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 шт.
- Перец чили – ½ шт.
- Шалфей - 4 шт.
- Соль - 1 щепотка(и)
- Перец - 1 щепотка(и)
Лук и чеснок чистим и мелко режем. Припустим до мягкости на растительном масле до мягкости. Не зажариваем! Добавим несколько листиков шалфея.
Рис хорошо помоем. Кладем в сковороду и немного обжарим, пока рисинки не побелеют. Добавим несколько колечек перца чили.
Добавим воду, так чтобы она была выше риса на 1-2 см. Посолим. Доведем до кипения и варим на самом маленьком огне до готовности под крышкой. На это уйдет примерно 30-35 минут. Выключить плиту и дать отдохнуть рису 15 минут.Затем перемешать.
Фрукты в винном желе
- Белое сладкое вино – 450 мл
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Тонкие полоски лимонной цедры – 3 шт.
- Киви – 150 г
- Ягодный ликер – 1 ст. л.
- Желатин – 1 ч. л.
- Черный и белый виноград без косточек – 150 г
- Щепотка корицы
Желатин залить 2 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин. Киви очистить от кожицы, нарезать кусочками, виноград вымыть. Опустить фрукты в кипящую воду на 2 мин., отбросить на дуршлаг.
Соединить в ковшике 100 мл вина, сахар, корицу и цедру, поставить на слабый огонь и нагревать 5 мин., не доводя до кипения. Затем цедру удалить. Добавить в смесь набухший и отжатый желатин, размешать до полного его растворения. Снять с огня, дать остыть, 5–7 мин.
Тонкой струйкой влить в ковшик оставшееся вино и ликер, тщательно перемешать.
Разложить фрукты в порционные формочки и залить вином с желатином. Поставить в холодильник до полного застывания. Можно подать к столу, украсив желе веточками мяты. Приятного аппетита!
Новые комментарии