Лимонное пирожное

• Белый шоколад – 230 г
• Сливочное масло + для смазывания формочек – 120 г
• Сахарная пудра – 1,5 стакана
• Мука – 75 г
• Яйца (большие) – 3 шт.
• Желтки (большие) – 3 шт.
• Ванильный экстракт – 1 ч. л. 
• Лимонный сок – 2 ст. л. 
• Тёртая цедра 2 лимонов
• Соль – ¼ ч. л. 

Разогреть духовку до 225 °С и слегка смазать сливочным маслом 6 небольших керамических или металлических формочек.
Порубить шоколад и положить в миску. 
Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и растопить на водяной бане, хорошо размешать.
Снять миску с шоколадом с водяной бани, добавить яйца и желтки, просеянную сахарную пудру, ванильный экстракт, сок и цедру лимона и перемешать венчиком до однородности.
Просеять в миску муку с солью и быстро перемешать тесто.
Вылить тесто в подготовленные формочки, поставить на противень и выпекать в духовке 15-17 мин. Достать противень и оставить пирожные в формах на 5 мин. Затем перевернуть их из форм на тарелки.
Украсить пирожные сахарной пудрой и ягодами. На тарелку выдавить взбитые сливки и сразу же подавать пирожные. Приятного аппетита!