Хлебосольные выходные

• Морковь (молодая) – 350 г
• Зелёная стручковая фасоль (замороженная) - горсть
• Молодые листья шпината – 2 пучка
• Чеснок - зубчик 
• Соевый соус – 2  ч. л.
• Мёд – 2 ч. л. 
• Свежевыжатый апельсиновый сок – 1 ст. л. 
• Оливковое масло «экстра вирджин» - 3 ст. л. 
• Соль, молотый чёрный перец

Морковь очистить, отварить в подсоленной воде в течение 2 минут. Достать и порезать ровными брусочками.

Фасоль сварить, не размораживая, в подсоленной кипящей воде 1 минута. Откинуть на дуршлаг, обсушить. 

Шпинат промыть, обсушить, стебли удалить. Листья порвать руками на кусочки.

Измельчить чеснок.

Венчиком, миксером или в блендере взбитье масло с апельсиновым соком, мёдом и чесноком, приправить солью и перцем.

Сложить все овощи и листья в миску, добавить заправку. Аккуратно перемешать салат; подавать немедленно.

• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Капуста
• Чеснок – 2 зубчика
• Лист лавровый – 1 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар, уксус - по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Свёкла – 2 шт.

Свеклу, морковь, картофель и лук нарезать тонкой соломкой. Капусту очистить от верхних листьев, ополоснуть и тонко нашинковать.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.

Чеснок очистить и раздавить.

В большой кастрюле вскипятить воду, слегка посолить. Положить картофель и капусту, поставить на небольшой огонь.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нём лук и морковь, постоянно помешивая, 5 мин.

Добавить в сковороду половину подготовленной свёклы, уксус и сахар. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить 10 мин.

Оставшуюся свёклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться. (Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным.)

Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить ещё 20 мин. Переложить тушёные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. Добавить лавровый лист. Увеличить огонь, довести до кипения, аккуратно снять шумовкой пену.

Добавить в борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин.

• Листы лазаньи - 4 шт.
• Сыр сулугуни  - 100 г
• Масло сливочное - 100 г
• Молоко - 1 л
• Мука - 100 г
• Соль - щепотка
• Мускатный орех - щепотка

Муку прокалить до запаха калёного ореха.

Ввести сливочное масло, перемешать до однородной консистенции.

Влить молоко тонкой струйкой, также постоянно помешивая.

Выпаривать до состояния соуса и добавить соль и мускатный орех.

Натереть сыр сулугуни.

Слегка подваренные листы лазаньи выложить в глиняную форму.

Прослоить соусом и тёртым сыром.

Поставить в духовку на 10-15 мин. при 200 градусах.

Подавать блюдо горячим.

• Молоко – 500 мл
• Бананы (спелые)  – 2 шт.
• Сливки жирные – 250 мл
• Молоко сгущённое – 1 банка (400 г)
• Сахар ванильный – 1 ст. л.
• Грецкие орехи очищенные – горсть
• Сахар – 2 ст. л.
• Корица молотая – 1 ч. л.

Бананы очистить, положить в большую миску, размять в пюре. 

Добавить все остальные ингредиенты, кроме орехов и коричневого сахара, размешать миксером до однородности. Уложить в машинку для приготовления мороженого и заморозить согласно инструкции. 

Если машинки нет, уложить массу в форму, подходящую для замораживания, и поставить в морозильник. Замораживать в течение 6 часов, перемешивая каждый час.

Грецкие орехи сбрызнуть водой, посыпать сахаром, перемешать и выложить на противень; поставить под гриль до тех пор, пока сахар не расплавится. 

Подавать мороженое, посыпав грецкими орехами с карамелью. Приятного аппетита!