Закуска из огурцов, курицы и ананаса

• Сырокопченая куриная грудка (так называемого карпаччо) – 300 г 
• Ананас – 1 банка  
• Огурчики – 6-8 шт. 
• Сок и цедра 2 лаймов – 2 шт. 
• Мята – 1 пучок 
• Оливковое масло – 100 мл 
• Морская соль – 0,25 ч. л. 
• Свежемолотый черный перец 
• Хлопья чили 

Взбейте листья мяты с оливковым маслом до однородности. Очистите огурцы от кожицы, нарежьте поперек кусочками длиной 2 см. 
Смешайте сок лаймов с цедрой, 2 ст. л. мятного масла и солью в зиплок-пакете с застежкой, положите огурцы, закройте и оставьте минимум на 15 мин. 
Выньте ананасы из сиропа, промойте холодной водой, нарежьте кусочками по 2 см. Приправьте черным перцем и чили. Нарежьте куриное филе ломтиками. Нанижите на шпажки курицу, ананасы и огурцы, перемежая их. Уложите на красивое блюдо (лучше белое) и полейте более или менее равномерно оставшимся мятным маслом. Подайте немедленно или храните в холодильнике под пленкой 4 ч.