Кулеш

• Крупные картофелины – 4 шт. 
• Сушеных белых грибов – 50 г 
• Пшена – 120 г 
• Средние луковицы – 2 шт. 
• Растительное масло 
• Соль 
• Хорошей питьевой воды – 2 л 

Грибы тщательно промойте от песка, залейте холодной питьевой водой, на среднем огне доведите до кипения и варите до мягкости, 20–30 мин.
Готовые грибы выньте из отвара, нарежьте маленькими кусочками, отвар процедите через марлю и верните в кастрюлю.
Пшено при необходимости переберите и тщательно промойте в большом количестве сначала холодной, а потом горячей воды – стекающая вода должна быть совершенно прозрачной. Откиньте пшено на сито.
Доведите грибной отвар до кипения, всыпьте подготовленное пшено, снова доведите до кипения, посолите и варите на среднем огне 10 мин.
Пока варится пшено, очистите картофель, нарежьте средними кубиками и добавьте в суп, варите 10 мин.
Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с грибами на среднем огне в разогретой сковороде в масле до золотистого цвета, 10 мин.
Добавьте к кулешу, еще посолите по вкусу и доведите до кипения. Варите до готовности картофеля, примерно 10 мин. Приятного аппетита!