Тартар из говядины

• Говядина (филе) – 200 г 
• Оливковое масло – 30 мл 
• Соль – по вкусу 
• Перец – по вкусу 
• Соус табаско – по вкусу 
• Бальзамический уксус - 8 г 
• Черешня - 8 шт. 
• Сыр филадельфия - 20 г 
• Хлеб – 8 тонких ломтиков 
• Бальзамический крем – для украшения 
• Печенье для украшения 
• Салат фризе – для украшения 

Промыть филе говядины под проточной водой и обсушить полотенцем.
Мелко порубить мясо и добавить оливковое масло, соль, перец, соус табаско и бальзамический уксус, перемешать до однородной консистенции.
Ломти хлеба положить на противень, добавить соль по вкусу и убрать в духовку при температуре 180 градусов на 5 минут.
Разделить мясную массу на 2 порции и выложить на тарелку.
Для одной порции тартара использовать 4 ягоды черешни, разрезать их пополам и достать косточки. В углубления от косточек выложить сыр филадельфия и украсить ягодами тартар.
Печенье порубить в мелкую крошку и посыпать вокруг тартара.
Добавить пару капель бальзамического крема и украсить салатом фризе.
Подавать тартар из говядины с черешней вместе с хлебными чипсами. Приятного аппетита!