Самса с тыквой и рисом

• Тыква -100 г 
• Рис вареный -0.3 стакан(а) 
• Лук репчатый -0.5 шт. 
• Сливочное масло- 50 г 
• Сахар- 1 ч.л. 
• Соль- 1 щепотка 
• Черный перец -1 щепотка 

Для теста: 

• Мука - 1.5 стакан 
• Вода - 100 мл 
• Соль – 1 щепотка 
• Яйцо-  1 шт. 

Приготовим пресное тесто. Сначала разболтаем яйцо с водой и солью. Вольем в просеянную муку и замесим тесто. Оставим на час в холодильнике, завернув в пленку.
Приготовим начинку. Нарежем тыкву мелкими кусочками. Лук нарежем мелким кубиком. Смешаем тыкву, лук и вареный рис. Замороженное сливочное масло нарежем помельче (или натрем на терке). Добавим в начинку сахар, соль и перец.
Тесто раскатаем в пласт толщиной 2-3 мм, стараясь придать прямоугольную форму. Намажем раскатанное тесто размягченным сливочным маслом. Скатаем в тугой рулет. Завернем в пленку и оставим охладиться в холодильнике полчаса.
Нарежем тесто на невысокие брусочки (примерно 3 см).Раскатаем брусочки в круглую лепешку.В середину лепешки кладем тыквенно-рисовую начинку. Защипываем края треугольником.
Раскладываем самсу на противень швом вниз. Выпекаем в духовке, разогретой до 190-200°С, минут 25-30.Готовую самсу смажем сливочным маслом. Приятного аппетита!