В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Хлебосольные выходные

Сырные рогалики

Продукты

  • мука - 400г
  • вода - 230мл
  • дрожжи свежие - 40г
  • сахар - 1/3 ч.л.
  • соль - 1.5 ч.л.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • сыр твердый - 150г

Дрожжи развести в теплой подслащенной воде. Оставить на расстойку. Муку просеять, смешать с солью, влить разведенные дрожжи и растительное масло. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды. Для вымешивания тесто можно использовать миксер со специальной насадкой. Тесто скатать в шар, уложить в кастрюлю, сбрызнуть водой, кастрюлю накрыть пленкой. Кастрюлю с тестом поставить в теплое место для расстойки примерно на 1 час.

Тесто вымесить еще раз, после чего разделить его на 6 частей. Каждую часть скатать в валик длиной около 20 см. Затем скалкой раскатать валик, придать ему форму треугольника длиной около 30 см и шириной 15 см.

Сыр натереть на мелкой терке. Каждый треугольник посыпать сыром и скатать в рогалик, начиная с широкой стороны к узкому концу. Уложить рогалики на выложенный бумагой для выпечки противень. Между рогаликами надо оставить значительные интервалы (не менее 5 см), чтобы во время выпечки они не слиплись. Накрыть влажной салфеткой и оставить рогалики на 30 минут для расстойки. После того, как рогалики в очередной раз увеличатся в объеме, острым тонким ножом сделать глубокий продольный надрез, чтобы были видны слои с сыром. Оставить рогалики на 10 минут. Выпекать при 220С градусах на средней полке. Желательно на нижнюю полку поставить сковороду с кипятком, т.к. при высокой влажности в печи у булочек будет гладкая поджаристая поверхность.

Гороховый суп с клецками

Продукты

  • Горох – 1 1/2 стакана
  • Картофель – 300 г
  • Луковица – 1 шт
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 50 г(примерно)
  • Соль и специи – по вкусу.

С утра замочите горох в холодной воде и оставьте часа на 4 (можно с вечера). После залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания уберите огонь до минимума и варите до мягкости (время зависит от гороха). Параллельно очистите и измельчите лук и морковь. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом. Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю к немного мягкому гороху. Посолите, добавьте любимые специи для аромата и варите минут 10. После добавьте жареные овощи и продолжайте варить. Для приготовления клецок соедините взбитое яйцо с солью и мукой. Влейте немного воды и размешайте, чтобы тесто было жидковатым и без комочков. В почти готовый суп выложите клецки ложкой, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте перед подачей суп под крышкой минут на 10. Можно добавить измельченную свежую зелень.

Едим только дома Ягодно-фруктовый десерт без выпечки
Продукты Сливочное масло 60 г Печенье «Юбилейное» 150 г Желатин 1 столовая ложка Клубничный йогурт 500 г Сахар ½ стакана Замороженные ягоды 500 г Сливки 200 г...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Луковый конфитюр Продукты Красный лук 1 кг Оливковое масло 30 мл Сливочное масло 15 г Тростниковый сахар 150 г Красное сухое вино 200 мл Красный винный уксус 80...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Круассаны с омлетом а‑ля Аньес Сорель Продукты Перец черный молотый - 2 г Сахар - 20 г Соль- 2 г Круассан- 4 штуки Сливочное масло- 20 г Яйцо куриное- 4 штуки...
Едим только дома Пирог с курицей и грибами
Продукты Маргарин — 125 г Яйцо— 1 шт Вода — 3 ст. л. Мука — 250 г Соль — 1/3 ч. л. Филе куриное — 330 г Грибы — 250 г Лук репчатый — 1 шт Помидоры черри — 13...
Едим только дома Песочный торт
Продукты Сахар — 100 г Маргарин — 200 г Соль — 1/3 ч. л. Яйцо куриное — 1 шт Сода — 1/2 ч. л. Мука — 450 г Джем Сливки (33%) — 250 мл Сырок творожный (без...
Едим только дома Творожные "Солнышки"
Продукты творог - 500 г  сахар - 4 ст.л.  яйца куриные - 2 шт.  крупа манная - 6 ст.л.  мука - 2 ст.л.  персик (в сиропе) - 250 г  кукурузные палочки - 3 пачки...
Едим только дома Жареный поросенок
Продукты Поросенок - 3,5 кг Аджика - 30 г Гранаты - ½ штуки Соль по вкусу Ткемали по вкусу Потрошеного поросенка тщательно вымыть и натереть солью и аджикой...
Едим только дома Тарталетки с печеночным паштетом
Продукты Куриная печень — 500 г Лук — 1 шт. Сливочное масло — 1 ст. л. Вермут — 30 мл Соль — по вкусу Готовые тарталетки или крекеры — по вкусу Клюквенный соус...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Пряничный домик Продукты Сахар — 450 г Кипяток — 1 стакан Сливочное масло — 150 г Мед — 450 г Корица — 2 ч. л. Яйца — 3 шт. Сода — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Имбирное печенье с ванильным сахаром Продукты Корень имбиря - 1 штука Пшеничная мука - 160 г Сливочное масло - 75 г Коричневый сахар - 80 г Ванильный сахар - 15...
Едим только дома Сельдь под шубой классическая
Продукты Свекла - 2 штуки Морковь - 2 штуки Яйцо куриное - 4 штуки Майонез по вкусу Лук - 1 штука Картофель - 2 штуки Сельдь - 400 г Сварить свеклу, морковь,...
Едим только дома Севиче из горбуши
Продукты Филе горбуши - 200 г Оливковое масло - 100 мл Сок лайма - 30 мл Лимонный сок - 30 мл Имбирь - 10 г Чеснок - 5 г Лук-шалот - 10 г Кинза - 5 г Перец...
Едим только дома Карпаччо из говядины
Продукты Говяжья вырезка - 200 г Лимон - ½ штуки Оливковое масло extra virgin - 50 мл Помидоры черри - 100 г Тимьян - 2 стебля Чеснок - 2 зубчика Оливковое...
Едим только дома Салат с виноградом, сыром и ананасом
Продукты Ананасы — 150 г Виноград — 150 г Сыр — 50 г Чеснок — 2 зубчика Майонез — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Виноград очистите от веточек...
Едим только дома Креветки с болгарским перцем
Продукты Оливковое масло — 2 ст. л. Очищенные сырые креветки — 450 г Соль — 0,25 ч. л. Молотый красный перец — 0,5 ч. л. Сушеный чеснок — по вкусу Тмин — 1 ч. л...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Закуска из лаваша с творогом и чесноком Продукты Лаваш — 1 шт. Творог — 200 г Чеснок — 2 зубчика Сыр твердый — 20 г Сметана — 2 ст. л. Зелень (петрушка, укроп...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Картофельные рулетики с куриной начинкой Продукты Картофель — 5 шт. Лук — 1 шт. Грудка куриная (или готовый куриный фарш) — 200 г Мука — 4 ст. л. Яйцо — 1 шт....
Едим только дома Яблочные тарталетки
Продукты Мука — 180 г Масло сливочное — 100 г Сахар — 100 г Сметана — 250 г Яйцо — 1 шт. Яблоки — 2 шт. Перетереть муку и масло. Добавить пару ложек холодной...
Едим только дома Кесадилья-пицца с пепперони за 5 минут
Продукты Пшеничная или кукурузная тортилья — 1 шт. Соус для пиццы (на ваш вкус) — 2 ст. л. Измельченная моцарелла — 70 г Сушеный базилик — по вкусу Пепперони — 10...
Едим только дома Слоеный салат с зеленым яблоком
Продукты Огурец — 2 шт. Яблоко зеленое — 1 шт. Яйцо куриное — 2 шт. Майонез — 1,5 ч. л. Соль — 2 щепотки Лимонный сок — 0,25 ч. л. Куриные яйца заранее отварите...

Страницы

  • :