В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Суп харчо

Продукты

  • Говядина 400 г
  • Лук репчатый 3 штуки
  • Рис 4 столовые ложки
  • Помидоры 500 г
  • Укроп по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Чеснок 1 зубчик
  • Кинза по вкусу

Очищаем мясо от костей. В кастрюлю наливаем 2–2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь. Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час–полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу. Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5. Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15. Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть. Добавить в содержимое кастрюли рис и продолжать варить. Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи. На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу). Даем час супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.

Едим только дома Рыба под соусом из сметаны, овощей и пармезана
Продукты Белая рыба (треска, палтус, хек) – 2 филе по 200 г Сметана – 4 ст. л. Тертый пармезан – 2 ст. л. Помидор – 1 шт. Укроп – 5 веточек Зеленый лук – 3...
Едим только дома Торт «Три молока»
Продукты Яйца – 4 шт. Мука – 1 стакан Сахар - 2/3 стакана Разрыхлитель – 1 ч.л. Ванильный сахар – 1 ч.л. Соль Сливки для взбивания для подачи Для пропитки...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Зразы с овощной начинкой Продукты Постный говяжий или бараний фарш – 500 г Корень сельдерея – 1 шт. Белая луковица – 1 шт. Небольшой пучок зеленого лука...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из апельсинов Продукты Апельсин – 3 шт. Красная луковица – 1 шт. Маслины – 20 шт. Каперсы – 1 ст.л. Оливковое масло – 2 ст.л. Соль Свежемолотый черный...
Едим только дома Открытый пирог с морковью
Мука – 1 стакан Сливочное масло – 120 г Вода -0,5 стакана Морковь – 350 г Яйцо– 2 шт. Творог – 350 г Натуральный йогурт – 2 ст.л. Пармезан – 45 г Соль, перец...
Едим только дома Фета с чесноком и зеленью
Продукты Чеснок крупный – 2-4 зубчика Сыр фета – 500 г Йогурт натуральный – 1 стаканчик Оливковое масло – 5-6 ст. л. Соль – по вкусу Свежемолотый черный перец –...
Едим только дома Цыпленок, фаршированный молодым чесноком
Продукты Цыпленок весом 1,5–1,8 кг – 1 шт Черствый белый хлеб – 3 куска Тимьян – 4-5 веточек Молодой чеснок – 10 зубчиков Сливочное масло – 2-3 ст.л. Оливковое...
Едим только дома Борщ на мясном бульоне
Продукты Мясной бульон – 450 мл Картофель – 100 г Репчатый лук – 12 г Капуста – 70 г Свекла – 100 г Морковь – 25 г Томат-пюре – 10 г Сливочное масло – 5 г...
Едим только дома Картофельный пирог
Масло сливочное – 75 г Мука – 150 г Желток – 1 шт. Соль Для начинки Копченое сало – 150 г Лук мелкий – 3 шт. Картофель – 500 г Соль – по вкусу Просеять в миску...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Рагу из фасоли с аджикой Красная фасоль – 300 г Лук – 3 шт. Кинза – 1 пучок Хмели-сунели – 1 ч.л. Абхазская аджика Оливковое масло Соль Залейте всю фасоль...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из языка с грибами Продукты Шампиньоны – 200 г Майонез – 150 г Черешки сельдерея – 2 шт. Маринованные огурцы – 100 г Растительное масло – 1 ст. л. Белое...
Едим только дома Омлеты-рулетики с песто и сыром
Яйцо – 4 шт Мягкий белый творожный сыр – 4 ст. л. Песто из базилика – 4 ч. л. Маленький пучок любой зелени – 1 пучок Сливочное масло Багет и мягкое сливочное...
Едим только дома Картофельные зразы
Масло сливочное – 1 ст. л. Укроп, петрушка, кинза – по 1 пучку Плавленый сыр – 50 г Масло растительное – 1 ст. л. Соленые огурцы – 2 шт. Мука – 2 ст. л....
Едим только дома Пицца из печенного картофеля
Большие картофелины для запекания – 4 шт. Мясистые крупные помидоры – 2 шт. Половина красной луковицы Чеснок – 2 зубчика Моцарелла – 100 г Сырокопченой колбасы –...
Едим только дома Классический шашлык
Мякоти не слишком жирной свиной грудинки или 3 кг грудинки на косточке Лук – 1 кг Белого винного уксуса – 100 мл Соль, свежемолотый черный перец Для подачи:...
Едим только дома Пуляр
Яйца куриные - 4 шт. Молоко или сливки - 2 ст. л. Соль - 1 щепотка Отделить белки и желтки. Для белков понадобится глубокая миска. Белки взбить блендером или...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Зеленые помидоры Помидоры (зеленые или бурые) – 4 кг Петрушка – 3 пучка Перец острый – 1 шт. Луковица – 1 шт. Вода – 3 л Соль – 6 ст. л. Сельдерей листовой – 3...
Едим только дома Сочни с творогом и клюквой
Муки плюс еще мука на присыпку – 200 г Сахара – 60 г Сливочного масла – 70 г Яйцо Густой сметаны – 4 ст. л. Соли – 1 ч. л. Соды – 1 ч. л. Для начинки: Творога...
Едим только дома Фруктовые чипсы
Начинайте готовить за 3,5 ч до подачи Клубничные чипсы: Спелой, но не слишком мягкой клубники – 500 г Сахарной пудры – 50 г Яблочные и грушевые чипсы: Средних...
Едим только дома Свекла вяленная со специями
Начинайте готовить за 2 дня до подачи Свекла – 1 кг Свежемолотого черного перца – 1 ст. л. Свежемолотого розового перца – 1 ч. л. Сухого майорана и сухой зелени...

Страницы

  • :