В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Бутерброды с ростбифом

  • Охлажденная говяжья вырезка – 1 кг
  • Горошины черного перца – 10 шт.
  • Морская соль
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Дижонская горчица – 1 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 1 шт.
  • Длинный французский багет
  • Зеленый базилик и помидоры черри для украшения

Духовку разогреть до 220 °С. Мясо обсушить бумажным полотенцем. В ступке растереть перец и соль, добавить оливковое масло. Натереть мясо этой смесью.
Обжарить мясо, запечатав его со всех сторон до золотистой корочки, на хорошо разогретой сковороде. Переложить на блюдо и дать «отдохнуть» примерно 5-7 мнут.
Горчицу соединить с измельченным чесноком, перемешать и обмазать мясо. Уложить в мясо в глубокий противень и готовить сначала 10 минут при 220 °С, а затем при 150 °С – еще 30 минут.
Запеченное мясо достать из духовки. Дать отдохнуть, 10-15 мин и нарезать. Подавать в виде бутербродов: куски багета сбрызнуть оливковым маслом, лучше "экстра вирдин", выложить на хлеб ростбиф, а сверху разрезанные пополам помидоры черри и листья базилика. При желании, хлеб можно подсушить быстро на сухой сковороде, смазать тонким слоем горчицы, а потом уже сбрызнуть маслом. Приятного аппетита!

Едим только дома Рыбная запеканка
Рыба (филе без костей) — 500 г  Сыр голландский (любой твердый) — 70 г  Томатная паста — 2 ст. л.  Масло сливочное — 2 ст. л.  Мука — 2 ст. л.  Молоко — 0.25 л ...
Едим только дома Салат из брокколи 
с перцем и творожным кремом
Кочан очень свежей брокколи  Сладкий красный перец  Очищенных тыквенных семечек – 50 г  Мелкого темного изюма – 50 г  Для крема: Творога жирностью 5–9% - 100 г...
Едим только дома Паштет по-домашнему
Говяжьего фарша – 450 г  Говяжьей печенки – 450 г  Бренди или вермута или сладкого крепленого вина – 120 мл  Чеснока – 3 зубчика  Сухого тимьяна – 2 ч. л.  Соли...
Едим только дома Роллы с овощами
Сухих рисовых «блинчиков» для спринг-роллов – 12 шт.  Рисовой вермишели (фунчоза) – 150 г  Небольшой цукини  Сладкий красный перец  Средняя морковка Зеленого лука...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат с корейкой  Свиной корейки на кости – 1,5 кг  Небольшой корень сельдерея  Каперсов или каперсника – 3 ст. л.  Маринованных огурчиков...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Клубки  Куриный фарш (рекомендую добавить немного сала или взять фарш не из белого мяса, т.к. при выпечке начинка получится сухой) - 300 г  Слоеное...
Едим только дома Сёмга в фольге
Стейка лосося или куска филе – 4 стейка по 180-200 г  Небольшой кочанчик фенхеля  Соль, свежемолотый черный перец  Чеснока – 4 зубчика  Оливковое масло  Посолите...
Едим только дома Острые свиные тефтели
Свиного фарша – 600 г  Белого хлеба – 2 куска  Острого красного перца  Луковица  Зубчик чеснока  Яйцо  Нарезанной петрушки и кинзы – 1 ст. л.  Томатов в...
Едим только дома Кулеш
Крупные картофелины – 4 шт.  Сушеных белых грибов – 50 г  Пшена – 120 г  Средние луковицы – 2 шт.  Растительное масло  Соль  Хорошей питьевой воды – 2 л  Грибы...
Едим только дома Муравейник
Масло сливочное – 200 г  Сливочное масло для смазывания  Сахар ванильный – 2 ч.л.  Шоколад темный для украшения, по желанию  Сахар – 1/2 ст.  Разрыхлитель – 2 ч.л...
Едим только дома Творожная запеканка
Крупа манная – 3 ч.л.  Яйцо крупное – 3 шт.  Яблоко – 2 больших  Творог – 750 г  Ванильного сахара – 0,25 ч.л.  Сахар – 3 ст.л.  Сухари панировочные  Лимон (...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат с рыбой  Рыба (можно консервы) - 1 шт.  Отварной рис - 1 ст.  Пекинская капуста - 1/2 шт.  Маринованные или свежие огурцы - 2 шт....
Едим только дома Хлебосольные выходные
Кукурузный салат  Шампиньонов целых – 1 банка  Кукурузы сладкой – 1 банка  Небольшая сладкая белая луковица  Яйца – 4 шт. ...
Едим только дома Яблочное вино
2 кг + 1 стакан сахара  Яблок – 6 кг  Изюм  Водка – 10 ст. л.  Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Пропустить через мясорубку, добавить 2 кг...
Едим только дома Творожная запеканка
Жирного творога – 800 г  Твердого сыра – 300 г  Яйца – 4 шт.  По 1 пучку зеленого лука и петрушки  По 2–3 веточки розмарина и тимьяна  Чеснока – 4 зубчика ...
Едим только дома Крем-суп из пастернака
Корень пастернака – 500 г  Луковица – 1 шт.  Яблоки гренни смит – 2 шт.  Сливочного масла – 50 г  Молока – 1 л  Сливок жирностью от 20% - 150 мл  Твердый сыр для...
Едим только дома Картофельно-морковная запеканка
Картофель - 500 г  Морковь - 300 г  Брокколи (мороженная) - 400 г  Лук репчатый - 1 шт.  Чеснок (зубчики) - 4 шт.  Крахмал кукурузный (20 г в картофель+15г в...
Едим только дома Винегрет
Свекла – 8 г  Отварной картофель – 8 г  Огурцы маринованные – 5 г  Лук красный – 5 г  Горошек – 15 г  Подсолнечное масло – 15 г  Фасоль консервированная – 5 г ...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
С помело  Помело – 80 г  Томаты – 50 г  Спайси соус – 20 г  Лук зеленый – 2 г  Креветки тигровые отварные - 60 г  Маринад для...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Осенний  Половина среднего кочана капусты  Стакан замороженной или консервированной кукурузы – 1 стакан  Красный и 1 зеленый сладкий перец...

Страницы

  • :