В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Хлебосольные выходные

Лазанья классическая с мясом

Продукты

  • Мясной фарш 600 г
  • Соус болоньезе 600 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Пшеничная мука 2,5 столовые ложки
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Молоко 750 мл
  • Готовые сухие листы лазаньи 10 штук
  • Твердый сыр 500 г

В сотейник положить сливочное масло и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков. Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Консистенция нежирной сметаны. На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+телятина). Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно. Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель. Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру. Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.

Классический греческий салат

Продукты

  • Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
  • Лимонный сок 1,5 столовые ложки
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сушеный орегано ½ чайной ложки
  • Морская соль ¼ чайной ложки
  • Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
  • Помидоры 3 штуки
  • Красный лук ¼ головки
  • Огурцы ½ штуки
  • Зеленый стручковый перец ½ штуки
  • Сыр фета 120 г
  • Маслины без косточек 16 штук

В небольшой банке смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и орегано. Закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось. В большую миску выложите нарезанные небольшими дольками помидоры, нарезанный полукруглыми кусочками огурец, нарезанный тонкими кольцами красный лук, нарезанный тонкими полосками зеленый перец, нарезанную кубиками фету и маслины. Перед подачей полейте заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте сверху свежемолотым черным перцем.

Едим только дома Хлебосольные выходные
Рассольник на говяжьем бульоне Продукты Огуречный рассол – 0,5 л Перец душистый Соль, молотый черный перец по вкусу Лист лавровый Говяжий бульон – 2,5 л Огурцы...
Едим только дома Запеканка из творога с зеленью
Жирный творог – 500 г Твердый сыр («Пошехонского») – 200 г Яйцо – 4 шт. Зеленый лук – 1 пучок Кинза – 1 пучок Чеснок – 2 зубчика Кайенский перец – ½ ч.л....
Едим только дома Куриная лапша с песто из укропа
Продукты Курица – 1 шт. Паста пенне – 300 г Морковь – 1 шт. Лук – 1 штю Чеснок – 1 зубчик Укроп –1 пучок (100 г) Пармезан – 30 г Оливковое масло Смесь перцев...
Едим только дома Рулет из семги
Продукты Слабосоленая семга куском – 800 г Сливочный сыр или сыр рикотта – 300 г Сливки жирностью 22% - 2 ст. л. Укроп – 2 пучка Свежемолотый белый перец С...
Едим только дома Пирог со свининой
Продукты Мука – 2,5 стакана Сухие дрожжи – 1 ч. л. Сливочное масло – 200 г Щепотка сахара Свиной фарш – 900 г Лук – 1 шт. Сухое белое вино – 300 мл Коньяк – 2...
Едим только дома Рыбная похлебка
Продукты Паста томатная – 1 ст. л. Вино белое сухое – 200 мл Соль – по вкусу Пастис – 50-70 мл Свежемолотый белый или черный перец – по вкусу Картофель среднего...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Пирог-бриошь с грибами Продукты Любых грибов (ассорти) – 400 г Белая луковица – 1 шт. Чеснока – 2 зубчика Топленого масла – 2 ст. л. Соль и перец Начинайте...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Фрикасе из креветок Продукты Свежезамороженная стручковая фасоль – 250 г Сметана – 100 г Соль, перец Вареные очищенные креветки – 500 г Желток – 1 шт....
Едим только дома Куриный суп с кукурузой и имбирем
Продукты Куриного бульона – 1 л Замороженных или консервированных кукурузных зерен – 2 стакана Корня свежего имбиря – 3 см Яйца – 2 шт Светлого кунжутного масла...
Едим только дома Рулетики с черносливом
Продукты Свиное филе – 700 г Чернослив без косточек – 200 г Бекон, нарезанный полосками – 150 г Сухое красное вино – 2 стакана Растительное масло – 1 ст. л. Соль...
Едим только дома Овсяные плюшки с бананом
Продукты Овсяные хлопья – 0,5 стакана Мука – 1 стакан Разрыхлитель – 0,5 ч. л. Сода – 0,25 ч. л. Щепотка соли Молотая корица – 1 ч. л. Обезжиренное молоко – 0,5...
Едим только дома Овощной суп в горшочке
Продукты Лук – 1 шт. Петрушка – 1 корень Морковь – 1 шт. Репа – 1 шт. Бекон одним куском - 200 г Помидор – 4 шт. Капуста – 1 кочан Картофель – 5 шт. Мясной...
Едим только дома Креветки на шпажках
Продукты Масло растительное – 4 ст. л. Укроп – 4 веточки Соль – по вкусу Черный перец молотый – по вкусу Свежие белые хлебные крошки – 0,5 стакана Чеснок – 2...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Свиной шницель с яблочным гарниром Продукты Мука – 3 ст. л. Яйцо – 1 шт. Подсушенные хлебные крошки – 0,5 стакана Соль – по вкусу Свиной эскалоп – 2 шт. (весом...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из запеченного мяса Любое запеченное мясо или птица, филе без кожи и костей – 400 г Авокадо – 1 шт. Натуральный густой йогурт – 3-4 ст. л. Горчица по вашему...
Едим только дома Люля-кебаб со сливочным соусом
Продукты Бескостная баранина - 1 кг Курдючное сало – 100 г Лук – 4 шт. Черный молотый перец – 1 ч. л. Молотый базилик – 1 ч. л. Соль Для соуса Черные сливы –...
Едим только дома Пилав с морепродуктами
Рис (длиннозернистый) – 300 г Мидии (мясо) – 100 г Креветки очищенные – 100 г Гребешки мелкие – 100 г Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1 головка Зира – 0.5...
Едим только дома Яблочная пицца
Яблоко – 2 шт. Лимонная цедра – 1 ст. л. Абрикосовое варенье – 2 ст. л. Сахарная пудра Для теста Мука – 1 стакан Соль – 0,25 ч. л. Сухие дрожжи – 1 ч. л. Теплая...
Едим только дома Рыба под соусом из сметаны, овощей и пармезана
Продукты Белая рыба (треска, палтус, хек) – 2 филе по 200 г Сметана – 4 ст. л. Тертый пармезан – 2 ст. л. Помидор – 1 шт. Укроп – 5 веточек Зеленый лук – 3...
Едим только дома Торт «Три молока»
Продукты Яйца – 4 шт. Мука – 1 стакан Сахар - 2/3 стакана Разрыхлитель – 1 ч.л. Ванильный сахар – 1 ч.л. Соль Сливки для взбивания для подачи Для пропитки...

Страницы

  • :