В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Медовый торт на водяной бане

Продукты

  • Сливочное масло — 180 Грамм (80 г — в крем)
  • Мед — 50 Грамм
  • Сахар — 180 Грамм (+ по вкусу в крем)
  • Яйцо — 4 Штуки (2 — в крем)
  • Сода или разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Мука — 3 Стакана (приблизительно )
  • Соль — 1 Щепотка
  • Молоко — 2 Стакана

Первым делом в мисочку выложите сливочное масло и мед, поставьте на водяную баню.

В отдельной мисочке взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Растопленную медовую массу снимите с огня, немного остудите и соедините с яйцами. Взбейте все до однородности. Просейте муку с разрыхлителем и добавляйте небольшими порциями. Переложите тесто на рабочий стол, и, продолжая добавлять муку, замесите плотное, но не слишком крутое тесто. Оставьте его минут на 15. За это время можно заняться кремом. Взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте сливочное масло, муку и поставьте на огонь. Влейте молоко, помешивая, чтобы не было комочков. Варите крем, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня и пусть остывает. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Каждую раскатайте довольно тонко и вырежьте по форме тарелки, например. Выложите корж и обрезки на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаются коржи довольно быстро: первый около 7 минут, следующие примерно 5. А дальше все довольно просто: выкладываете корж на тарелку и смазываете кремом, проделайте так со всеми коржами. Остатками крема тщательно промажьте верх и борта. Обрезки измельчите с помощью скалки или блендера в крошку. И обсыпьте ими тортик.

Едим только дома Хлебосольные выходные
Луковый конфитюр Продукты Красный лук 1 кг Оливковое масло 30 мл Сливочное масло 15 г Тростниковый сахар 150 г Красное сухое вино 200 мл Красный винный уксус 80...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Круассаны с омлетом а‑ля Аньес Сорель Продукты Перец черный молотый - 2 г Сахар - 20 г Соль- 2 г Круассан- 4 штуки Сливочное масло- 20 г Яйцо куриное- 4 штуки...
Едим только дома Пирог с курицей и грибами
Продукты Маргарин — 125 г Яйцо— 1 шт Вода — 3 ст. л. Мука — 250 г Соль — 1/3 ч. л. Филе куриное — 330 г Грибы — 250 г Лук репчатый — 1 шт Помидоры черри — 13...
Едим только дома Песочный торт
Продукты Сахар — 100 г Маргарин — 200 г Соль — 1/3 ч. л. Яйцо куриное — 1 шт Сода — 1/2 ч. л. Мука — 450 г Джем Сливки (33%) — 250 мл Сырок творожный (без...
Едим только дома Творожные "Солнышки"
Продукты творог - 500 г  сахар - 4 ст.л.  яйца куриные - 2 шт.  крупа манная - 6 ст.л.  мука - 2 ст.л.  персик (в сиропе) - 250 г  кукурузные палочки - 3 пачки...
Едим только дома Жареный поросенок
Продукты Поросенок - 3,5 кг Аджика - 30 г Гранаты - ½ штуки Соль по вкусу Ткемали по вкусу Потрошеного поросенка тщательно вымыть и натереть солью и аджикой...
Едим только дома Тарталетки с печеночным паштетом
Продукты Куриная печень — 500 г Лук — 1 шт. Сливочное масло — 1 ст. л. Вермут — 30 мл Соль — по вкусу Готовые тарталетки или крекеры — по вкусу Клюквенный соус...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Пряничный домик Продукты Сахар — 450 г Кипяток — 1 стакан Сливочное масло — 150 г Мед — 450 г Корица — 2 ч. л. Яйца — 3 шт. Сода — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Имбирное печенье с ванильным сахаром Продукты Корень имбиря - 1 штука Пшеничная мука - 160 г Сливочное масло - 75 г Коричневый сахар - 80 г Ванильный сахар - 15...
Едим только дома Сельдь под шубой классическая
Продукты Свекла - 2 штуки Морковь - 2 штуки Яйцо куриное - 4 штуки Майонез по вкусу Лук - 1 штука Картофель - 2 штуки Сельдь - 400 г Сварить свеклу, морковь,...
Едим только дома Севиче из горбуши
Продукты Филе горбуши - 200 г Оливковое масло - 100 мл Сок лайма - 30 мл Лимонный сок - 30 мл Имбирь - 10 г Чеснок - 5 г Лук-шалот - 10 г Кинза - 5 г Перец...
Едим только дома Карпаччо из говядины
Продукты Говяжья вырезка - 200 г Лимон - ½ штуки Оливковое масло extra virgin - 50 мл Помидоры черри - 100 г Тимьян - 2 стебля Чеснок - 2 зубчика Оливковое...
Едим только дома Салат с виноградом, сыром и ананасом
Продукты Ананасы — 150 г Виноград — 150 г Сыр — 50 г Чеснок — 2 зубчика Майонез — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Виноград очистите от веточек...
Едим только дома Креветки с болгарским перцем
Продукты Оливковое масло — 2 ст. л. Очищенные сырые креветки — 450 г Соль — 0,25 ч. л. Молотый красный перец — 0,5 ч. л. Сушеный чеснок — по вкусу Тмин — 1 ч. л...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Закуска из лаваша с творогом и чесноком Продукты Лаваш — 1 шт. Творог — 200 г Чеснок — 2 зубчика Сыр твердый — 20 г Сметана — 2 ст. л. Зелень (петрушка, укроп...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Картофельные рулетики с куриной начинкой Продукты Картофель — 5 шт. Лук — 1 шт. Грудка куриная (или готовый куриный фарш) — 200 г Мука — 4 ст. л. Яйцо — 1 шт....
Едим только дома Яблочные тарталетки
Продукты Мука — 180 г Масло сливочное — 100 г Сахар — 100 г Сметана — 250 г Яйцо — 1 шт. Яблоки — 2 шт. Перетереть муку и масло. Добавить пару ложек холодной...
Едим только дома Кесадилья-пицца с пепперони за 5 минут
Продукты Пшеничная или кукурузная тортилья — 1 шт. Соус для пиццы (на ваш вкус) — 2 ст. л. Измельченная моцарелла — 70 г Сушеный базилик — по вкусу Пепперони — 10...
Едим только дома Слоеный салат с зеленым яблоком
Продукты Огурец — 2 шт. Яблоко зеленое — 1 шт. Яйцо куриное — 2 шт. Майонез — 1,5 ч. л. Соль — 2 щепотки Лимонный сок — 0,25 ч. л. Куриные яйца заранее отварите...
Едим только дома Цыпленок, маринованный в оливковом масле с пряными травами и лимоном
Продукты Цыпленок — 1 шт. 600 г) Мелкие тонкокрылые лимоны — 2 шт. Чеснок — 1 головка Растительное масло — по вкусу Оливковое масло — 10 мл Для маринада:...

Страницы

  • :