В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Бутерброды с ростбифом

  • Охлажденная говяжья вырезка – 1 кг
  • Горошины черного перца – 10 шт.
  • Морская соль
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Дижонская горчица – 1 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 1 шт.
  • Длинный французский багет
  • Зеленый базилик и помидоры черри для украшения

Духовку разогреть до 220 °С. Мясо обсушить бумажным полотенцем. В ступке растереть перец и соль, добавить оливковое масло. Натереть мясо этой смесью.
Обжарить мясо, запечатав его со всех сторон до золотистой корочки, на хорошо разогретой сковороде. Переложить на блюдо и дать «отдохнуть» примерно 5-7 мнут.
Горчицу соединить с измельченным чесноком, перемешать и обмазать мясо. Уложить в мясо в глубокий противень и готовить сначала 10 минут при 220 °С, а затем при 150 °С – еще 30 минут.
Запеченное мясо достать из духовки. Дать отдохнуть, 10-15 мин и нарезать. Подавать в виде бутербродов: куски багета сбрызнуть оливковым маслом, лучше "экстра вирдин", выложить на хлеб ростбиф, а сверху разрезанные пополам помидоры черри и листья базилика. При желании, хлеб можно подсушить быстро на сухой сковороде, смазать тонким слоем горчицы, а потом уже сбрызнуть маслом. Приятного аппетита!

Едим только дома Пирог со сливами и брусникой
Замороженной нарезанной сливы – 400 г  Щепотка соли  Сахарная пудра  Мука – 350 г  Коричневого сахара - 250 г  Замороженной брусники – 400 г  Растительного масла...
Едим только дома Гурьевская каша
Свежих сливок жирностью 20% - 2 л  Манной крупы – ½ стакана  Сахара – 2 ст. л.  Стручок ванили  Соль  Сливочное масло для смазывания  Для прослоек и украшения:...
Едим только дома Казан-кабоб с курицей
Куриных окорочков – 1,5 кг Картофеля – 2 кг Средних сочных помидора – 3 шт. Бараньего жира – 50 г Растительного масла – 150 мл Смеси специй (семена зиры и...
Едим только дома Рулеты из свеклы
Свекла вареная - 300 г  Маслины б/к - 75 г  Чеснок - 2 зуб.  Лаваш тонкий - 2 листа  Орехи кедровые - 50 г  Уксус бальзамический - по вкусу  Масло оливковое ...
Едим только дома Рулет из семги
Слабосоленая семга куском – 800 г  Сливочный сыр или сыр рикотта – 300 г  Сливки жирностью 22% - 2 ст. л.  Укроп – 2 пучка  Свежемолотый белый перец  С помощью...
Едим только дома Пирог со свининой
Мука – 2,5 стакана   Сухие дрожжи – 1 ч. л.  Сливочное масло – 200 г  Щепотка сахара  Свиной фарш – 900 г  Лук – 1 шт.  Сухое белое вино – 300 мл Коньяк – 2 ст...
Едим только дома Рыбная похлебка
Паста томатная – 1 ст. л.  Вино белое сухое – 200 мл  Соль – по вкусу  Пастис – 50-70 мл  Свежемолотый белый или черный перец – по вкусу  Картофель среднего...
Едим только дома Салат с запеченной уткой и апельсином
Для заправки  Кунжутное масло – 1 ст. л.   Соевый соус – 3 ст. л.  Свежемолотый черный перец  Начинайте готовить минимум за 18 часов до подачи  Подготовленная утка...
Едим только дома Пирог-бриошь с грибами
Любых грибов (ассорти) – 400 г  Белая луковица – 1 шт.  Чеснока – 2 зубчика  Топленого масла – 2 ст. л.  Соль и перец  Начинайте готовить за 15-24 ч до подачи  ...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Рулетики с черносливом  Продукты  Свиное филе – 700 г  Чернослив без косточек – 200 г Бекон, нарезанный полосками – 150 г Сухое красное...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Рулетики с черносливом  Продукты  Свиное филе – 700 г  Чернослив без косточек – 200 г Бекон, нарезанный полосками – 150 г Сухое красное...
Едим только дома Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем
Куриная грудка без кожи и кости – 1 шт. весом около 200 г  Оливковое масло – 3 ст. л.  Персик или нектарин – 1 шт.  Сладкий перец – 1 шт.  Репчатый лук, желательно...
Едим только дома Картофельный чаудер с копченой треской
Филе трески горячего копчения – 400 г  Картофель – 4 шт.  Лук – 1 шт.  Корень сельдерея – ¼ корня   Молоко – 2 стакана  Сливочное масло – 4 ст. л.  Мука – 1 ст....
Едим только дома Толма с бараньим фаршем
Бараний фарш с жирком – 1 кг  Длиннозерный рис – 2 стакана  Помидоры – 8 шт.  Сладкий перцев – 5 шт.  Баклажан – 6 шт.  Лук – 3 шт.  Лук-порей (только белая...
Едим только дома Закуска из огурцов, курицы и ананаса
Сырокопченая куриная грудка (так называемого карпаччо) – 300 г  Ананас – 1 банка   Огурчики – 6-8 шт.  Сок и цедра 2 лаймов – 2 шт.  Мята – 1 пучок  Оливковое...
Едим только дома Шарлотка с корицей
Мука – 1 стакан  Сахар – 1 стакан  Яблоко – 3  шт.  Гашеная сода – ½ ч. л.  Яйцо – 3 шт.  Белки отделите от желтков. Взбейте белки миксером в плотную пену,...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Креветки на шпажках  Продукты  Масло растительное – 4 ст. л.  Укроп – 4 веточки  Соль – по вкусу  Черный перец молотый – по вкусу...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из запеченного мяса  Продукты  Любое запеченное мясо или птица, филе без кожи и костей – 400 г  Авокадо – 1 шт.  Натуральный густой...
Едим только дома Пилав с морепродуктами
Рис (длиннозернистый) – 300 г  Мидии (мясо) – 100 г   Креветки очищенные – 100 г  Гребешки мелкие – 100 г  Лук – 1 шт.  Морковь – 1 шт.  Чеснок – 1 головка ...
Едим только дома Яблочная пицца
Яблоко – 2 шт.  Лимонная цедра – 1 ст. л.  Абрикосовое варенье – 2 ст. л.  Сахарная пудра  Для теста  Мука – 1 стакан   Соль – 0,25 ч. л.  Сухие дрожжи – 1 ч. л...

Страницы

  • :