В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Хлебосольные выходные

Пикантная скумбрия на гриле

Продукты

  • скумбрия свежая 1200 г
  • томатный соус острый 100 г
  • чеснок 3 зубчика
  • растительное масло рафинированное 2 ст. л.
  • итальянские травы ½ ч. л.
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль 1 ч. л.

Для приготовления нужно выбрать правильную скумбрию с черной спинкой, синими узорами и светлым брюшком. Рыба должна быть без повреждений. Замороженную скумбрию разморозить, выпотрошить, удалить голову, хвостик, плавники и хорошо промыть. Разрезать рыбу по спинке, удалить центральную кость и черную пленку. Промыть. Для маринада смешать острый томатный соус ,растительное масло, итальянские травы, соль и черный перец. Смазать филе с двух сторон маринадом. Изнутри посыпать мелко нарезанным чесноком. Сложить филе рыбки и оставить мариноваться на 2–3 часа. Скумбрия промаринована. Решетку необходимо смазать растительным маслом. Уложить скумбрию на решетку. Скумбрия — рыба жирная. Для того чтобы не горел капающий жир, можно посыпать угли горстью крупной соли. Установить решетку на мангал. Готовить около 15 минут (для крупной рыбы), периодически переворачивая решетку.

Рататуй-гусеница

Продукты

  • Баклажаны 250 г
  • Сладкий перец 150 г
  • Молодые кабачки 250 г
  • Помидоры 150 г
  • Лук репчатый 50 г
  • Морская соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Винный уксус 1 чайная ложка
  • Картофель 150 г
  • Бальзамический уксус 1 чайная ложка

Берем все овощи, нарезаем их на плоские круглые кусочки, толщиной не более 5 мм. Выкладываем нарезанные овощи в сковороду с высоким бортом, добавляем специи, уксус. Ставим на плиту на средний огонь и готовим с закрытой крышкой минут 20–25. Снимаем сковороду с плиты и ставим в духовку на 10–15 минут.

Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат с кальмарами и огурцом  ПродуктыОчищенный кальмар – 2 шт.Яйца – 2 шт.Свежий огурец – 1 шт.Крабовые палочки – 100...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Ветчинные рулетики с хреном  Продукты Нарезка ветчины — 300 г Хрен — 100 г Сметана — 6 ст. л Зеленый  салат —...
Едим только дома Салат со свеклой и курицей
Куриное филе – 200-300 г Репчатый лук – 1 шт. Картофель – 2 шт. Свекла – 1 шт. Яйцо куриное – 3 шт. Сыр твердый – 50 г Орехи грецкие – 50 г Лимонный сок – 1-2 ч. ложки ...
Едим только дома Борщ крестьянский холодный
Свекла, картофель  –  по 400 г Сухофрукты, свежие огурцы – по 200 г Яйца – 2 шт. Сахар – 1,5 ст. л Уксус – 1 ст. л Сметана – 4 ст. л Соль, зелень — по вкусу Свеклу...
Едим только дома Карп с медом
Карп — 1 кг Мёд — 1 ст. л Изюм — 2 ст. л Лук репчатый — 1/2 головки Желатин — 10 г Бульон — 1 стакан Уксус 9%-ый — 1 ст. л Соль, перец – по вкусу Морковь, корни петрушки...
Едим только дома Щи с грибами
Капуста квашеная – 400 г Морковь  – 1 шт. Масло  – 3 ст. л Сухие грибы  – 30 г Мука – 1 ст. л Лук – 2 шт. Петрушка — пучок Соль, перец – по вкусу Грибы хорошо промыть,...
Едим только дома Плов с курицей
Рис — 2 стакана Куры — 1 шт. Бульон — 800 г Соль – по вкусу Жирную курицу сварить обычным способом. В чистую кастрюлю слить куриный бульон со своим жиром, поставить на...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат «Оливье» с яблоками  ПродуктыОтварная курица — 200 г Картофель — 6 шт. Морковь — 3 шт. Репчатый лук —...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Хлебосольные выходные Продукты (на 4 порции) Сыр тофу – 300-350 г Помидоры – 3-4 шт. Капуста пекинская – 0,5 шт. Болгарский...
Едим только дома Салат из редиски со сметаной
Редиска – 2—3 пучка Яйцо — 1 шт. Сметана – 1/2 стакана (вместо сметаны можно добавить 1 стакан простокваши) Редиску промыть (белую — предварительно очистить от кожицы),...
Едим только дома Салат из овощей и мяса
Помидоры - 4—5 шт. Огурец — 2 шт. Лук –  2 головки Отварное мясо – 200 г Сметана – 3 ст. ложки Соль и пряности — по вкусу Нарезать тонкими кольцами лук, дольками...
Едим только дома Салат картофельный
Вареный картофель — 500 г Зеленый лук – 50 г Растительное масло – 2 ст. ложки Уксус – 1/4 стакана Сваренный картофель очистить, нарезать ломтиками, сложить в миску,...
Едим только дома Перепелки тушеные
Перепелки – 4-6 шт. Шпик – 50-75 г Сливочное масло –  1 ст. ложка Зелень петрушки – 2-3 ст. ложки Лук — 1 шт. Сухое виноградное вино — 2 ст. л Горячая  вода — 0,5...
Едим только дома Блины царские
Пшеничная мука – 2 стакана Сливки – 2 стакана Сливочное масло –  200 г Яичные желтки — 5-6 шт. Сахар – 1 стакан Яичные желтки растереть с сахаром и добавить в чуть...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Винегрет по-русски Продукты Картофель — 5 шт. Свекла — 2 шт. Квашеная капуста — 100 г Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 2 шт. Соленые...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Трубочки из баклажанов Продукты Баклажаны — 2 шт. Сыр — 100 г Зубчик чеснока Растительное масло — 2 ст. л Майонез — 2 ст. л Зелень укропа. Баклажаны разрезать вдоль на...
Едим только дома Жюльен из кальмаров
Кальмары — 300 г Репчатый лук — 1 шт. Шампиньоны — 100 г Сыр — 50 г Сливочное масло — 2 ст. л Сметанный  соус — 1 стакан Зелень укропа, черный молотый перец, соль по...
Едим только дома Жаркое из маринованной баранины
Баранина с костью (задняя нога) — 800 г Жир — 30 г Шпик — 60 г Сметана — 200 мл Мука — 20 г Для маринада:Уксус 6%-ный — 125 г Вода — 250 мл Лук — 30 г Морковь — 30 г ...
Едим только дома Рулетики из мясной нарезки, сыра и фисташек
Сыр свежий, мягкий (Робиола) – 100 г Нарезка сырокопченая (Коппа) – 100 г Фисташки очищенные – 30-40 г Масло оливковое – 3 ст.л. Лимон – 1/2 шт. Перец черный молотый ...
Шаньги с крупой (шыдöса шаньга)
Едим только дома Шаньги с крупой (шыдöса шаньга)
Маргарин – 250 г Мука ржаная – 3 кг Простокваша – 2 л Крупа ячневая – 1 кг Яйцо – 1 шт. Сметана – 100 г Масло сливочное – 200 г Соль Приготовить тесто пресное густой...

Страницы

  • :