В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Суп харчо

Продукты

  • Говядина 400 г
  • Лук репчатый 3 штуки
  • Рис 4 столовые ложки
  • Помидоры 500 г
  • Укроп по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Чеснок 1 зубчик
  • Кинза по вкусу

Очищаем мясо от костей. В кастрюлю наливаем 2–2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь. Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час–полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу. Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5. Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15. Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть. Добавить в содержимое кастрюли рис и продолжать варить. Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи. На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу). Даем час супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.

Едим только дома Хлебосольные выходные
Запеченные овощи Баклажан - 4 шт. Помидор - 2 шт. Сладкий перец - 3 шт. Чеснок - 3 шт. Лук зеленый - 1 шт. Кориандр - 1 ч. л. Оливковое масло - 5 ст. л. Сок...
Едим только дома Гречка по-купечески
Продукты Гречневая крупа - 1 стакан Фарш мясной - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 2 зубка Паста томатная - 2 ст. ложки Масло подсолнечное -...
Едим только дома Мясные котлеты с черемшой
Продукты Фарш мясной (смешанный) - 400 г Черемша свежая - 80 г Яйцо - 1 шт. Крупа манная - 3 ст. ложки Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 0,5-1 шт. Соль со специями...
Едим только дома Картошка в духовке, запечённая с колбасой
Продукты Картофель - 900 г Колбаса копчёная - 150 г Чеснок - 6 зубчиков Масло сливочное - 30 г Масло растительное - 1-2 ч. ложки Соль - 2 щепотки (по вкусу)...
Едим только дома Мамалыга с брынзой
Мелкая кукурузная крупа – 400 г Соль Овечья брынза (лучше выдержанная) – 400 г Свежее свиное сало – 300 г В большой кастрюле с толстым дном довести до кипения 2 л...
Едим только дома Теплый салат из пасты с креветками
Сладкий перец – 1 шт. Свежие листья тимьяна Очищенные креветки – 250 г Оливковое масло – 1 ст. л. Соль Короткая паста – 175 г Помидоры черри – 200 г Чеснок – 2...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Борщ (специальный рецепт) Ветчина – 300 г Говяжья грудинка – 500 г Репа – 2 шт. Морковь среднего размера – 2 шт. Тмин – 0,5 ч. л. Соль – по вкусу Майоран – 0,5...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Ароматный рис с шалфеем Рис - 1 стакан Лук - 1 шт. Чеснок - 2 шт. Перец чили – ½ шт. Шалфей - 4 шт. Соль - 1 щепотка(и) Перец - 1 щепотка(и) Лук и чеснок...
Едим только дома Жаркое с макаронами
Продукты Макароны - 400 г Свинина - 500 г Масло растительное (или жир) - 100 г Лук репчатый - 3-4 шт. Морковь - 2-3 шт. Картофель - 300 г Томат-паста - 5-6 ст....
Едим только дома Суп-пюре из шампиньонов с чесноком
Продукты Картофель - 350-400 г (3-4 шт.) Шампиньоны - 400 г Лук репчатый - 100 г (1 шт.) Сливки жирностью 20% - 100 мл Чеснок - 1 головка Масло растительное - 3...
Едим только дома Омлет с морепродуктами
Продукты Яйца - 2 шт. Молоко - 30-50 мл Соль - 1-2 щепотки Кальмары - 50 г Креветки очищенные - 25 г Гребешки - 25 г Масло растительное - 1 ст. ложка Масло...
Едим только дома Гедлибже (курица, тушенная в сметане)
Продукты Курица - 1 шт. Масло подсолнечное - 2 ст.л. Сметана - 4 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Лук репчатый - 1-2 шт. Вода или куриный бульон - 200 мл Мука...
Едим только дома Лагман с курицей
Продукты Курица - 700 г Лук репчатый - 2 шт. Помидор - 1 шт. Морковь - 1 шт. Перец болгарский - 0,5 шт. Паста томатная - 2 ст. л. Макароны (лапша длинная) - 350...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат «Оливье» с капустой Продукты Шинкованная капуста — 1 стакан Морковь — 2 шт. Картофель — 1 шт. Яблоко — 1 шт. Яйца — 2 шт. Зеленый горошек — 1 стакан...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Домашняя паста с мясным рагу Муки – 300 г Хорошей питьевой воды – 150 мл Щепотка соли Для рагу: Мякоти свинины – 500 г Лесных грибов – 250 г Средняя...
Едим только дома Куриный жульен
Филе куриной грудки или бедрышек – 500 г Полутвердого сыра Фоль Эпи – 200 г Шампиньонов – 500 г Средние луковицы – 2 шт Соль, свежемолотый черный перец Для...
Едим только дома Запеченная в фольге скумбрия
Продукты Цедра и сок 1 лимона Потрошеные скумбрии весом по – 400-500 г – 2 шт Петрушки – 5-7 веточек Сыр Чеддер – 40 г Соль, свежемолотый черный перец Яйцо – 2...
Едим только дома Щи из кислой капусты со свининой
Продукты Масло растительное – 1 ст. л. Лук – 2 шт. Лист лавровый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Жирная свинина – 500 г Соль – по вкусу Кислая капуста – 400 г...
Едим только дома Рулет из лаваша
Продукты Лист тонкого лаваша Слабосоленая форель – 200 г Мягкий сливочный сыр – 200 г Небольшой пучок укропа Небольшой пучок зеленого лука Сок лимона – 1 ст. л...
Едим только дома Зразы из свинины с зеленью
Продукты Мякоть свиного окорока – 800 г Лук – 1 шт Чеснока– 2 зубчика Петрушка – 1 пучок Яйцо - 4 шт Сливочное масло – 50 г Белый хлеб – 3 куска Сливки – 150...

Страницы

  • :