В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Бутерброды с ростбифом

  • Охлажденная говяжья вырезка – 1 кг
  • Горошины черного перца – 10 шт.
  • Морская соль
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Дижонская горчица – 1 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 1 шт.
  • Длинный французский багет
  • Зеленый базилик и помидоры черри для украшения

Духовку разогреть до 220 °С. Мясо обсушить бумажным полотенцем. В ступке растереть перец и соль, добавить оливковое масло. Натереть мясо этой смесью.
Обжарить мясо, запечатав его со всех сторон до золотистой корочки, на хорошо разогретой сковороде. Переложить на блюдо и дать «отдохнуть» примерно 5-7 мнут.
Горчицу соединить с измельченным чесноком, перемешать и обмазать мясо. Уложить в мясо в глубокий противень и готовить сначала 10 минут при 220 °С, а затем при 150 °С – еще 30 минут.
Запеченное мясо достать из духовки. Дать отдохнуть, 10-15 мин и нарезать. Подавать в виде бутербродов: куски багета сбрызнуть оливковым маслом, лучше "экстра вирдин", выложить на хлеб ростбиф, а сверху разрезанные пополам помидоры черри и листья базилика. При желании, хлеб можно подсушить быстро на сухой сковороде, смазать тонким слоем горчицы, а потом уже сбрызнуть маслом. Приятного аппетита!

Едим только дома Плов с чечевицей
Зелёная чечевица – 300 г  Чеснок – 6 зубчиков  Лавровый лист – 2 шт.  Картофель (средний) – 4 шт.  Луковицы (большие) – 3 шт.  Морковь (большая) – 3 шт. ...
Едим только дома Утиные ножки с красной капустой
Утиные ножки – 4 шт.  Сухое красное вино с насыщенным вкусом – 150 мл  Чернослив без косточек – 12 плодов  Тимьян – 8 веточек  Соль, молотый чёрный перец  Для...
Едим только дома Салат из дикого риса
Готовая смесь длиннозёрного и дикого риса - 1 стакан  Мёд  Яйцо – 1 шт.  Соль, перец  Консервированный ананас – 200 г Апельсин (небольшой) – 1 шт. Зернистая...
Едим только дома Грушевый торт
На высокий торт диаметром 18 см или средний диаметром 25 см. Для грушевого бисквита: Сливочное масло комнатной температуры – 200 г Яйца - 4 шт. Сахар - 150 г...
Едим только дома Рисовая каша с тыквенным пюре
Морковь тёртая - 270 г  Пюре «Солнечный дуэт» из тыквы и моркови - 240 г  Рис круглый - 230 г  Молоко - 450 мл  Масло сливочное - 50 г  Сахар - 10 г  Разморозить...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из огурцов и зелени  Зелёный лук – 40 г  Соль  Огурцы  Красный острый перец – 0,3 стручка  Соевый соус – 20 г  Чеснок –...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Заправка из свежего йогурта и творога  Натуральный йогурт – 125 мл  Лимонный сок – 2 ст. л.  Творог – 100 г  Сахар, соль и перец - по...
Едим только дома Заливное из белых грибов
· Крепкий мясной бульон – 500 мл  · Желатин в гранулах – 2 ст. л.  · Лук-порей, только белая часть – 1 стебель  · Масло оливковое – 3 ст. л.  · Соус вустерский – 1...
Едим только дома Томатный суп с горбушей
Рыбный бульон или вода – 200 мл  Рубленые помидоры в собственном соку – 800 г  Горбуша в собственном соку – 2 банки по 350 г  Луковицы (средние) – 2 шт.  Чеснок –...
Едим только дома Грог
Ром светлый – 30 мл  Фреш апельсина – 30 мл  Сока вишневого – 100 мл  Мёд – 20 мл  Бадьян – 2 г  Апельсин – 30 г  Ром, фреш, сок и мёд налить в питчер и довести...
Едим только дома Рождественский хлеб с цукатами
Цукаты – 150 г  Ром – 150 г  Тёртый мускатный орех – 2 г  Изюм – 150 г  Миндаль – 150 г  Молоко деревенское – 300 г  Дрожжи свежие - 10 г  Мука в/с - 500 г ...
Едим только дома Гороховое пюре с морепродуктами
Горох зелёный - 0,5 стакана  Горох жёлтый - 0,5 стакана  Лук репчатый - 1 головка  Морской коктейль (мидии, креветки) - 200 г  Томатная паста - 2 ст. л.  Отварить...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Квашеная капуста с ржаной мукой  Капуста - большой кочан  Морковь (средняя) – 2 шт.  Ржаная мука – 2 ст. л.  Соль и сахар, из расчёта на 5...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Мимоза с горбушей  Морковь (средняя) – 5 шт.  Картофель (средний) – 5 шт.  Яйца – 5 шт.  Филе горбуши (или лосося) – 400 г  Яблоко...
Едим только дома Салат из маринованных грибов
Рассол из банки – 1 ст. л.  Лук репчатый – 1/2 шт.  Растительное или оливковое масло – 1 ст. л.  Маринованные грибы (опята, вёшенки, грузди, шампиньоны) – 300 г (1...
Едим только дома Запеканка из макарон
· Толстые макароны – 250 г  · Свиной фарш – 400 г  · Цветная капуста – 500 г  · Брокколи – 500 г  · Морковь - 1 шт.  · Тёртый сыр – 200 г  · Сливочный сыр – 100...
Едим только дома Рис десертный
Рис - 150 г  Молоко - 500 мл  Сливки - 100 мл  Шоколад - 100 г  Ванильный сахар -1 ст. л.  Вода - 2 стакана  Сахар  приготовлением рис полностью залить кипятком...
Чёрная уха
Едим только дома Чёрная уха
Рыбный бульон – 1 л  Филе трески без кожи – 200 г  Филе карпа на коже – 250 г  Белые грибы – 250 г  Луковица (средняя) – 1 шт.  Лук-порей – 1 стебель  Солёные...
Едим только дома Вареники с черникой
Черники – 3 стакана  Для теста:  По щепотке соли и сахара  Мука – 3 стакана  Яйцо – 1 шт.  Лимон (цедра)  Сахар  Из муки, соли, сахара, цедры, яйца и 2/3 стакана...
Едим только дома Щи из крапивы
Куриного или овощного бульона, или воды – 1 л  Молодых листочков крапивы – 200 мл  Средние картофелины – 3 шт.  Средняя луковица  Половина кочана салата айсберг...

Страницы

  • :