В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Бутерброды с ростбифом

  • Охлажденная говяжья вырезка – 1 кг
  • Горошины черного перца – 10 шт.
  • Морская соль
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Дижонская горчица – 1 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 1 шт.
  • Длинный французский багет
  • Зеленый базилик и помидоры черри для украшения

Духовку разогреть до 220 °С. Мясо обсушить бумажным полотенцем. В ступке растереть перец и соль, добавить оливковое масло. Натереть мясо этой смесью.
Обжарить мясо, запечатав его со всех сторон до золотистой корочки, на хорошо разогретой сковороде. Переложить на блюдо и дать «отдохнуть» примерно 5-7 мнут.
Горчицу соединить с измельченным чесноком, перемешать и обмазать мясо. Уложить в мясо в глубокий противень и готовить сначала 10 минут при 220 °С, а затем при 150 °С – еще 30 минут.
Запеченное мясо достать из духовки. Дать отдохнуть, 10-15 мин и нарезать. Подавать в виде бутербродов: куски багета сбрызнуть оливковым маслом, лучше "экстра вирдин", выложить на хлеб ростбиф, а сверху разрезанные пополам помидоры черри и листья базилика. При желании, хлеб можно подсушить быстро на сухой сковороде, смазать тонким слоем горчицы, а потом уже сбрызнуть маслом. Приятного аппетита!

Едим только дома Хлебосольные выходные
Рулетики с черносливом Продукты Свиное филе – 700 г Чернослив без косточек – 200 г Бекон, нарезанный полосками – 150 г Сухое красное вино – 2...
Едим только дома Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем
Куриная грудка без кожи и кости – 1 шт. весом около 200 г Оливковое масло – 3 ст. л. Персик или нектарин – 1 шт. Сладкий перец – 1 шт. Репчатый лук, желательно красный...
Едим только дома Картофельный чаудер с копченой треской
Филе трески горячего копчения – 400 г Картофель – 4 шт. Лук – 1 шт. Корень сельдерея – ¼ корня Молоко – 2 стакана Сливочное масло – 4 ст. л. Мука – 1 ст. л. Соль,...
Едим только дома Долма с бараньим фаршем
Бараний фарш с жирком – 1 кг Длиннозерный рис – 2 стакана Помидоры – 8 шт. Сладкий перцев – 5 шт. Баклажан – 6 шт. Лук – 3 шт. Лук-порей (только белая часть) – 2 стебля ...
Едим только дома Закуска из огурцов, курицы и ананаса
Сырокопченая куриная грудка (так называемого карпаччо) – 300 г Ананас – 1 банка Огурчики – 6-8 шт. Сок и цедра 2 лаймов – 2 шт. Мята – 1 пучок Оливковое масло – 100 мл ...
Едим только дома Шарлотка с корицей
Мука – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яблоко – 3  шт. Гашеная сода – ½ ч. л. Яйцо – 3 шт. Белки отделите от желтков. Взбейте белки миксером в плотную пену, постепенно...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Креветки на шпажках  Продукты Масло растительное – 4 ст. л. Укроп – 4 веточки Соль – по вкусу Черный перец молотый – по вкусу Свежие...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из запеченного мяса ПродуктыЛюбое запеченное мясо или птица, филе без кожи и костей – 400 гАвокадо – 1 шт.Натуральный густой йогурт – 3-4 ст. л.Горчица по...
Едим только дома Пилав с морепродуктами
Рис (длиннозернистый) – 300 г Мидии (мясо) – 100 г Креветки очищенные – 100 г Гребешки мелкие – 100 г Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1 головка Зира – 0.5 ч. л. ...
Едим только дома Яблочная пицца
Яблоко – 2 шт. Лимонная цедра – 1 ст. л. Абрикосовое варенье – 2 ст. л. Сахарная пудра Для теста Мука – 1 стакан Соль – 0,25 ч. л. Сухие дрожжи – 1 ч. л. Теплая вода – 0...
Едим только дома Рыба под соусом из сметаны, овощей и пармезана
Белая рыба  (треска, палтус, хек) – 2 филе по 200 г Сметана – 4 ст. л. Тертый пармезан – 2 ст. л. Помидор – 1 шт. Укроп – 5 веточек Зеленый лук – 3 веточки Чеснок – 1...
Едим только дома Торт «Три молока»
Яйца – 4 шт. Мука – 1 стакан Сахар - 2/3 стакана Разрыхлитель – 1 ч.л. Ванильный сахар – 1 ч.л. Соль Сливки для взбивания для подачи Для пропитки Сгущенное молоко с...
Едим только дома Открытый пирог с морковью
Мука – 1 стакан Сливочное масло – 120 г Вода -0,5 стакана Морковь – 350 г Яйцо– 2 шт. Творог – 350 г Натуральный йогурт – 2 ст.л. Пармезан – 45 г Соль, перец Муку...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из апельсинов  Продукты Апельсин – 3 шт. Красная луковица – 1 шт. Маслины – 20 шт. Каперсы – 1 ст.л. Оливковое масло – 2 ст.л....
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из языка с грибами  Продукты Шампиньоны – 200 г Майонез – 150 г Черешки сельдерея – 2 шт. Маринованные огурцы – 100 г ...
Едим только дома Фета с чесноком и зеленью
Чеснок крупный – 2-4 зубчика Сыр фета – 500 г Йогурт натуральный – 1 стаканчик Оливковое масло  – 5-6 ст. л. Соль – по вкусу Свежемолотый черный перец – по вкусу Любая...
Едим только дома Цыпленок, фаршированный молодым чесноком
Цыпленок весом 1,5–1,8 кг – 1 шт Черствый белый хлеб – 3 куска Тимьян – 4-5 веточек Молодой чеснок – 10 зубчиков Сливочное масло – 2-3 ст.л. Оливковое масло Соль ...
Едим только дома Борщ на мясном бульоне
Мясной бульон – 450 мл Картофель – 100 г Репчатый лук – 12 г Капуста – 70 г Свекла – 100 г Морковь – 25 г Томат-пюре – 10 г Сливочное масло – 5 г Щепотка сахара Лимонная...
Едим только дома Картофельный пирог
Масло сливочное – 75 г Мука – 150 г Желток – 1 шт. Соль Для начинки Копченое сало – 150 г Лук мелкий – 3 шт. Картофель – 500 г Соль – по вкусу Просеять в миску муку с...
Едим только дома Омлеты-рулетики с песто и сыром
Яйцо – 4 шт Мягкий белый творожный сыр – 4 ст. л. Песто из базилика – 4 ч. л. Маленький пучок любой зелени – 1 пучок Сливочное масло Багет и мягкое сливочное масло для...

Страницы

  • :