В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Бутерброды с ростбифом

  • Охлажденная говяжья вырезка – 1 кг
  • Горошины черного перца – 10 шт.
  • Морская соль
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Дижонская горчица – 1 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 1 шт.
  • Длинный французский багет
  • Зеленый базилик и помидоры черри для украшения

Духовку разогреть до 220 °С. Мясо обсушить бумажным полотенцем. В ступке растереть перец и соль, добавить оливковое масло. Натереть мясо этой смесью.
Обжарить мясо, запечатав его со всех сторон до золотистой корочки, на хорошо разогретой сковороде. Переложить на блюдо и дать «отдохнуть» примерно 5-7 мнут.
Горчицу соединить с измельченным чесноком, перемешать и обмазать мясо. Уложить в мясо в глубокий противень и готовить сначала 10 минут при 220 °С, а затем при 150 °С – еще 30 минут.
Запеченное мясо достать из духовки. Дать отдохнуть, 10-15 мин и нарезать. Подавать в виде бутербродов: куски багета сбрызнуть оливковым маслом, лучше "экстра вирдин", выложить на хлеб ростбиф, а сверху разрезанные пополам помидоры черри и листья базилика. При желании, хлеб можно подсушить быстро на сухой сковороде, смазать тонким слоем горчицы, а потом уже сбрызнуть маслом. Приятного аппетита!

Едим только дома Глинтвейн
Чёрный чай – 1 ч. л. Смесь пряностей для глинтвейна Яблоко Красное сухое вино – 0,75 л Сахар – 0,5 стакана Лимон Вскипятить воду. Всыпать в стакан чай, залить...
Едим только дома Борщ с копчёной уткой
Свёкла – 4 шт. Капуста – 200 г Картофель – 16 шт. Морковь – 4 шт. Лук – 8 шт. Мука – 4 ст. л. Томатная паста – 320 г Растительное масло – 160 г Лавровый лист...
Едим только дома Тимбаллини
Спагетти (тонкие) – 300 г Баклажан (крупный) – 1 шт. Помидоры в собственном соку (консервированные) – 400 г (банка)  Адыгейский сыр – 200 г Пармезан – 30 г...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат с тунцом Свежие огурцы – 2 шт. Зелёная фасоль (свежемороженая) – 200 г Руккола – 50 г Салат фризе – 0,5 кочана Масло растительное – 3 ст. л. Авокадо –...
Хлебосольные выходные
Едим только дома Хлебосольные выходные
Крылышки и ножки Куриные крылышки и ножки - по 1 кг Оливковое масло – 100 мл Корень имбиря (свежий) – 3 см Чеснок – 6 зубчиков Сладкая молотая паприка – 1 ч....
Едим только дома Запечённые грудки
Филе куриной грудки Шампиньоны (средние) – 8 шт. Оливковое масло Сладкая или острая красная паприка - пара щепоток Соль, молотый чёрный перец Кедровые орехи – 1...
Едим только дома Домашняя пицца
Колбаса «салями милано» – 30 г Порция теста для пиццы Порция соуса для пиццы Острый перчик «пеперончино» Красная луковица – 0,5 стакана  Щепотка приправы к пицце...
Едим только дома Похлебка из ячменя
Бедро индейки на кости или отдельно 500 г филе бедра и 300 г индюшачьих костей Перловая крупа – 250 г Рубленые помидоры в собственном соку – 300 г Луковицы (большие...
Едим только дома Тёплый салат
Морковь молодая (средняя) – 8 шт. Чеснок – 3 зубчика Цедра и сок 1 небольшого лимона Мята – 4 веточки Семена зиры – 1 ч. л.  Сахар Острый красный перец Соль...
Едим только дома Яблочный пай
Корица молотая – 1 ч. л. Яблоки – 4-5 шт. большого размера Сок лимонный – 2 ст. л. Масло сливочное – 120 г (плюс для смазывания) Сахар – 1 стакан (плюс для посыпки...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из шампиньонов  Салат фризе – 150 г Шампиньоны – 200 г Грецкие орехи – ¾ стакана Луковица шалота - половина Эстрагон – 3 веточки  Оливково...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из яблок Яблоки крупные – 2 шт. Чеснок – 1 зубчик Лимонный сок – 1 ст. л. плюс для яблока Масло растительное – 4 ст. л. Зелёный лук – 2 стебля...
Едим только дома Масала
Молоко – 400 мл Чайная заварка – 2 ст. л. Молотый зелёный или чёрный кардамон – 1 ст. л. Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л. Вода – 100 мл Сахар – 2 ст. л. Корень...
Едим только дома Острый редис
Редис (некрупный) – 1 кг Имбирь – 100 г Красный перец чили Кинза - стебли 1 маленького пучка  Винный уксус (рисовый или белый) – 120 мл Сахар – 1 ст. л.  Соль –...
Едим только дома Торт из шпинатных блинчиков
Яйца - 3 шт. Мука - 250 г Молоко - 1,5 стакана Шпинат  - 50 г Вода - 1 стакан Масло оливковое - 1 ст. л. Соль - 0,5 ч. л. Сахар - 0,5 ст. л. Грибы - 200 г...
Едим только дома Молочная каша
Куриный бульон – 250 г Лапша паутинка – 40 г Молоко – 40 г Горох мороженый – 10 г Паста трюфельная - 5 г Трюфель – 2 г Масло сливочное – 15 г Соль – 1 г Сахар...
Едим только дома Гороховое пюре с морепродуктами
Горох зелёный - 0,5 стакана Горох жёлтый - 0,5 стакана Лук репчатый - 1 головка Морской коктейль (мидии, креветки) - 200 г Томатная паста - 2 ст. л. Отварить по...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат с кускусом Куриная грудка (филе) – 350 г Кускус птитим – 1 стакан Маслины – 2 горсти Петрушка - 5 веточек  Чеснок – 1 зубчик  Луковица (...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Винегрет Винный или фруктовый уксус – 1 ст. л. Масло растительное – 4 ст. л. Свёкла (средняя) – 2 шт. Картофель отварной Лук репчатый – 1 луковица...
Едим только дома Ванильная шарлотка
Мука – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца – 4 шт. Разрыхлитель или сода, гашёная уксусом – ½ ч. л. Яблоки – 5 шт. Ваниль – 1 стручок В миске взбить яйца с сахаром....

Страницы

  • :