В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Бутерброды с ростбифом

  • Охлажденная говяжья вырезка – 1 кг
  • Горошины черного перца – 10 шт.
  • Морская соль
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Дижонская горчица – 1 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 1 шт.
  • Длинный французский багет
  • Зеленый базилик и помидоры черри для украшения

Духовку разогреть до 220 °С. Мясо обсушить бумажным полотенцем. В ступке растереть перец и соль, добавить оливковое масло. Натереть мясо этой смесью.
Обжарить мясо, запечатав его со всех сторон до золотистой корочки, на хорошо разогретой сковороде. Переложить на блюдо и дать «отдохнуть» примерно 5-7 мнут.
Горчицу соединить с измельченным чесноком, перемешать и обмазать мясо. Уложить в мясо в глубокий противень и готовить сначала 10 минут при 220 °С, а затем при 150 °С – еще 30 минут.
Запеченное мясо достать из духовки. Дать отдохнуть, 10-15 мин и нарезать. Подавать в виде бутербродов: куски багета сбрызнуть оливковым маслом, лучше "экстра вирдин", выложить на хлеб ростбиф, а сверху разрезанные пополам помидоры черри и листья базилика. При желании, хлеб можно подсушить быстро на сухой сковороде, смазать тонким слоем горчицы, а потом уже сбрызнуть маслом. Приятного аппетита!

Едим только дома Брускетта с помидорами
Помидоры большие спелые – 2 шт. Оливковое масло Сулугуни (не слишком солёный) – 200 г Чеснок – 2 зубчика Чиабатта или другой белый хлеб – 1 шт. Чёрный молотый...
Едим только дома Тушёные оливки
Зелёные маслины без косточек (консервированные) - 1 кг Помидоры (протёртые) – 500 мл Луковица (средняя) – 1 шт. Чеснок - головка Лимонный сок – ¼ стакана Сахар –...
Едим только дома Ягодная пастила
Смесь из ягод – 1 кг Сахар – 900 г Лимонная кислота - на кончике ножа Ягоды очистить от плодоножек, вымыть, залить водой так, чтобы она их только покрывала. Варить...
Едим только дома Фаршированные цукини
Цукини (средние) – 4 шт. Фарш из говядины или индейки – 450 г Томатный соус – 150 мл Луковица (маленькая) – 1 шт. Сладкий красный перец - половина Сыр (тёртый) –...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат из капусты Красная капуста - половина кочана (500 г) Морковь (средняя) – 3 шт. Сладкие яблоки (средние) – 2 шт. Сельдерей - стебель Тёмный изюм – ½...
Едим только дома Классические котлеты
Мякоть говядины – 600 г Мякоть жирной свинины – 500 г Белый чёрствый хлеб – 120 г Сливки или молоко – 70 мл Желтки – 2 шт. Луковица (крупная) – 1 шт. Чеснок – 2...
Едим только дома Вареники с вишней
Компот вишнёвый – 200 г Корица молотая – 1 г Вишня свежемороженая – 45 г Сахар – 10 г Мука пшеничная – 20 г Вода – 20 г Яйцо – 1 шт. Сахар ванильный – 3 г Соль...
Едим только дома Укроп
Укроп – 500 г Соль Укроп вымыть, тщательно обсушить и измельчить. Смешать укроп с солью, исходя из пропорции – 0,5 ст. л. соли на 1 ст. л. нарезанного укропа....
Едим только дома Тьан
Картофель (крупный) – 4 шт. Соль Перец Прованские травы Оливковое масло – 7 ст. л. Чеснок – 4 зубчика Отруби – 1 ст. л. Пармезан – 2 ст. л. Картофель очистить (...
Едим только дома Острый мармелад
Тыква весом 3 кг Апельсины – 3 шт. Лимоны – 2 шт. Сахар мусковадо – 400 г Яблочный уксус – 300 мл Изюм – 150 г Ваниль - стручок  Нарезать 2 кг мякоти тыквы...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Ностальгический салат Яйцо – 4 шт. Картофель отварной – 160 г Морковь печёная – 100 г Огурцы маринованные – 100 г Грудинка варёная – 180 г Зелёный горошек...
Едим только дома Лимонное пирожное
Белый шоколад – 230 г Сливочное масло + для смазывания формочек – 120 г Сахарная пудра – 1,5 стакана Мука – 75 г Яйца (большие) – 3 шт. Желтки (большие) – 3 шт....
Едим только дома Куриные конфеты с манго
Отварная куриная грудка – 250 г Мякоть манго – 100 г Сыр – 150 г Йогурт натуральный (густой) – 2 ст. л. Порошок карри – 1 ст. л. Орехи (миндаль или кешью) -...
Едим только дома Свиные ребрышки в ванильном маринаде
Коричневый сахар и крупная морская соль – 50 г Ваниль – 2 стручка Острый красный перчик чили - стручок Чёрный перец горошком – 36 г Свиные рёбрышки – 2 кг В...
Едим только дома Конфи
Утиные окорочка по 250 г каждый – 4 шт. Сливы (крупные) - 6 шт. Сок 3 апельсинов Смесь «Пять специй» - 3 ч. л.  Сушёные хлопья¬ чили – 1 ч. л.  Соевый соус – 4 ст...
Едим только дома Курник от Янины Микелевич
Для блинов: Кефир - 500 мл Яйцо куриное - 1 шт. Сода - 1 ч. л. Сахар - 2 ст. л. Соль - 0,5 ч. л. Водка - 3 ст. л. Вода - 100 мл Мука пшеничная - 225 г Масло...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Яичный салат Сок лимонный – 1 ст. л. Высококачественные сосиски в натуральной оболочке – 5 шт. Майонез - 2 ст. л. Соль Яйца, сваренные вкрутую – 4 шт....
Едим только дома Хлебосольные выходные
Сырный рулетик Жёлтый сладкий перец – 0,5 шт. Фисташки (очищенные) – 50 г Российский сыр – 350 г Творог – 200 г Соль – по вкусу Петрушка – 1 ст. л. Порошок...
Едим только дома Перловая каша
Перловая крупа – 1 стакан  Сахар – 1 ч. л. Соль Масло сливочное – 2 ст. л. Перловую крупу перебрать, промыть холодной водой, залить холодной водой на ночь. Затем...
Едим только дома Всех женщин мы поздравляем с Международным женским днём!
Утиная грудка с персиками Персики – 2 шт. Соль, чёрный перец Утиная грудка – 400 г Растительное масло – 50 мл Корица молотая – 1 ч. л. Белое сухое вино – 250 мл...

Страницы

  • :