В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Хлебосольные выходные

Сырные рогалики

Продукты

  • мука - 400г
  • вода - 230мл
  • дрожжи свежие - 40г
  • сахар - 1/3 ч.л.
  • соль - 1.5 ч.л.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • сыр твердый - 150г

Дрожжи развести в теплой подслащенной воде. Оставить на расстойку. Муку просеять, смешать с солью, влить разведенные дрожжи и растительное масло. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды. Для вымешивания тесто можно использовать миксер со специальной насадкой. Тесто скатать в шар, уложить в кастрюлю, сбрызнуть водой, кастрюлю накрыть пленкой. Кастрюлю с тестом поставить в теплое место для расстойки примерно на 1 час.

Тесто вымесить еще раз, после чего разделить его на 6 частей. Каждую часть скатать в валик длиной около 20 см. Затем скалкой раскатать валик, придать ему форму треугольника длиной около 30 см и шириной 15 см.

Сыр натереть на мелкой терке. Каждый треугольник посыпать сыром и скатать в рогалик, начиная с широкой стороны к узкому концу. Уложить рогалики на выложенный бумагой для выпечки противень. Между рогаликами надо оставить значительные интервалы (не менее 5 см), чтобы во время выпечки они не слиплись. Накрыть влажной салфеткой и оставить рогалики на 30 минут для расстойки. После того, как рогалики в очередной раз увеличатся в объеме, острым тонким ножом сделать глубокий продольный надрез, чтобы были видны слои с сыром. Оставить рогалики на 10 минут. Выпекать при 220С градусах на средней полке. Желательно на нижнюю полку поставить сковороду с кипятком, т.к. при высокой влажности в печи у булочек будет гладкая поджаристая поверхность.

Гороховый суп с клецками

Продукты

  • Горох – 1 1/2 стакана
  • Картофель – 300 г
  • Луковица – 1 шт
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 50 г(примерно)
  • Соль и специи – по вкусу.

С утра замочите горох в холодной воде и оставьте часа на 4 (можно с вечера). После залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания уберите огонь до минимума и варите до мягкости (время зависит от гороха). Параллельно очистите и измельчите лук и морковь. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом. Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю к немного мягкому гороху. Посолите, добавьте любимые специи для аромата и варите минут 10. После добавьте жареные овощи и продолжайте варить. Для приготовления клецок соедините взбитое яйцо с солью и мукой. Влейте немного воды и размешайте, чтобы тесто было жидковатым и без комочков. В почти готовый суп выложите клецки ложкой, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте перед подачей суп под крышкой минут на 10. Можно добавить измельченную свежую зелень.

Едим только дома Тжвжик
Продукты: Свежая кинза (кориандр) 40 г Говяжье сердце 600 г Говяжья печень 600 г Лук репчатый 160 г Помидоры 300 г Базилик 20 г Паприка по вкусу Сливочное...
Едим только дома Тефтели с брусничным соусом, маринованным огурцом и коричневым соусом
Продукты: Смешанный фарш 500 г Молоко 250 мл Панировочные сухари 150 г Яйцо куриное 1 штука Лук репчатый 1 головка Сливочное масло 50 г Растительное масло 100...
Едим только дома Жареный картофель с оливками и лимоном по мароккански
Продукты: Оливки ¼ стакана Красный картофель 450 г Оливковое масло 2 столовые ложки Лимонная цедра 6 кусков Молотый кумин (зира) ½ чайной ложки Вода 1 стакан...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Ленивые вареники Продукты: Творог 9%-ный 500 г Яйцо куриное 1 штука Манная крупа 2 столовые ложки Пшеничная мука щепотка Сливочное масло 1 столовая ложка Сахар...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Оякодон (японский омлет с рисом и курицей) Продукты: Лук репчатый 1 головка Куриное филе 300 г Рис ½ стакана Яйцо куриное 3 штуки Соевый соус 6 столовых ложек...
Едим только дома Домашняя уха
Продукты: Рыба 1 кг Картофель 800 г Морковь 150 г Лук репчатый 150 г Черный перец горошком по вкусу Лавровый лист 4 штуки Соль по вкусу Перец черный молотый по...
Едим только дома Золотистый плов с курицей
Продукты: Рис 400 г Куриные окорочка 2 штуки Морковь 1 штука Лук репчатый 1 головка Чеснок ½ головки Соль по вкусу Семена кумина (зира) по вкусу Растительное...
Едим только дома Гороховый суп с курицей
Продукты: Картофель 2 штуки Морковь 1 штука Лук репчатый 1 штука Куркума ½ чайной ложки Дробленый горох 1,5 стакана Курица 300 г Соль по вкусу Перец черный...
Ризотто с шампиньонами
Едим только дома Ризотто с шампиньонами
Продукты: Рис 300 г Сливочное масло 100 г Лук репчатый 1 головка Белое сухое вино 200 мл Куриный бульон 1 л Шампиньоны 300 г Соль по вкусу Шафран щепотка Лук...
Едим только дома Лохикейтто
Продукты: Сливочное масло 40 г Лук-порей 2 штуки Вода 1,5 л Картофель 1,5 кг Лавровый лист 1 штука Филе лосося 500 г Сливки 30%-ные 1 л Укроп 100 г Соль по...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Бенедиктинские яйца Продукты: Сливочное масло 75 г Яйцо куриное 4 штуки Соль по вкусу Белый винный уксус 1 чайная ложка Помидоры 1 штука Круассан 2 штуки...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Кукси Продуты: Говядина 300 г Яйцо куриное 2 штуки Редис 100 г Огурцы 300 г Чеснок 2 зубчика Белокочанная капуста 200 г Кинза 50 г Лапша 300 г Растительное...
Едим только дома Суп вишисуаз
Продукты: Лук-порей 500 г Картофель 500 г Лук репчатый 1 штука Зеленый лук 50 г Куриный бульон 1 л Сливочное масло 100 г Соль по вкусу Сливки 200 мл Перец...
Котлеты «Фифти-фифти»
Едим только дома Котлеты «Фифти-фифти»
Продукты: Куриное филе 1 кг Лук репчатый 1 головка Батон ½ штуки Молоко 500 мл Зеленый лук 1 пучок Укроп 1 пучок Петрушка 1 пучок Кинза 1 пучок Растительное...
Едим только дома Перцы, фаршированные мясом и рисом
Продукты: Фарш ½ кг Сладкий перец 8 штук Рис ½ стакана Морковь 200 г Лук репчатый 3 головки Сметана 100 г Томатная паста 3 столовые ложки Соль по вкусу...
Едим только дома Говядина по бургундски
Продукты: Говядина 1 кг Красное сухое вино 1 л Чеснок 4 зубчика Лук репчатый 1 головка Петрушка 20 г Тимьян 2 стебля Лавровый лист 1 штука Черный перец...
Едим только дома Треска с помидорами
Продукты: Филе трески 1,2 кг Оливковое масло 6 столовых ложек Лимон 2 штуки Петрушка 120 г Помидоры черри 24 штуки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу В...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Фидеуа Продукты: Сибас 300 г Морепродукты 300 г Лук репчатый 1 головка Чеснок 3 зубчика Оливковое масло 70 мл Паприка ½ чайной ложки Консервированные помидоры...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Картофель «Айдахо» Продукты: Молодой картофель 10 штук Оливковое масло extra virgin 250 мл Укроп 1 пучок Петрушка 1 пучок Чеснок 3 зубчика Красный соус табаско...
Едим только дома Лечо с беконом и колбасками
Продукты: Лук репчатый 2 головки Сладкий перец 6 г Помидоры 5 штук Бекон 50 г Сладкая паприка 1 чайная ложка Колбаски 4 штуки Соль по вкусу Бекон нарезать...

Страницы

  • :