В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Хлебосольные выходные

Сырные рогалики

Продукты

  • мука - 400г
  • вода - 230мл
  • дрожжи свежие - 40г
  • сахар - 1/3 ч.л.
  • соль - 1.5 ч.л.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • сыр твердый - 150г

Дрожжи развести в теплой подслащенной воде. Оставить на расстойку. Муку просеять, смешать с солью, влить разведенные дрожжи и растительное масло. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды. Для вымешивания тесто можно использовать миксер со специальной насадкой. Тесто скатать в шар, уложить в кастрюлю, сбрызнуть водой, кастрюлю накрыть пленкой. Кастрюлю с тестом поставить в теплое место для расстойки примерно на 1 час.

Тесто вымесить еще раз, после чего разделить его на 6 частей. Каждую часть скатать в валик длиной около 20 см. Затем скалкой раскатать валик, придать ему форму треугольника длиной около 30 см и шириной 15 см.

Сыр натереть на мелкой терке. Каждый треугольник посыпать сыром и скатать в рогалик, начиная с широкой стороны к узкому концу. Уложить рогалики на выложенный бумагой для выпечки противень. Между рогаликами надо оставить значительные интервалы (не менее 5 см), чтобы во время выпечки они не слиплись. Накрыть влажной салфеткой и оставить рогалики на 30 минут для расстойки. После того, как рогалики в очередной раз увеличатся в объеме, острым тонким ножом сделать глубокий продольный надрез, чтобы были видны слои с сыром. Оставить рогалики на 10 минут. Выпекать при 220С градусах на средней полке. Желательно на нижнюю полку поставить сковороду с кипятком, т.к. при высокой влажности в печи у булочек будет гладкая поджаристая поверхность.

Гороховый суп с клецками

Продукты

  • Горох – 1 1/2 стакана
  • Картофель – 300 г
  • Луковица – 1 шт
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 50 г(примерно)
  • Соль и специи – по вкусу.

С утра замочите горох в холодной воде и оставьте часа на 4 (можно с вечера). После залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания уберите огонь до минимума и варите до мягкости (время зависит от гороха). Параллельно очистите и измельчите лук и морковь. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом. Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю к немного мягкому гороху. Посолите, добавьте любимые специи для аромата и варите минут 10. После добавьте жареные овощи и продолжайте варить. Для приготовления клецок соедините взбитое яйцо с солью и мукой. Влейте немного воды и размешайте, чтобы тесто было жидковатым и без комочков. В почти готовый суп выложите клецки ложкой, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте перед подачей суп под крышкой минут на 10. Можно добавить измельченную свежую зелень.

Едим только дома Цыпленок, маринованный в оливковом масле с пряными травами и лимоном
Продукты Цыпленок — 1 шт. 600 г) Мелкие тонкокрылые лимоны — 2 шт. Чеснок — 1 головка Растительное масло — по вкусу Оливковое масло — 10 мл Для маринада:...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Супернежные брауни Продукты Сливочное масло — 140 г Сахар — 200 г Какао-порошок — 80 г Соль — ¼ ч. л. Ванильный экстракт — ½ ч. л. Охлажденные куриные яйца — 2...
Едим только дома Печенье «Грибочки»
Продукты Масло сливочное — 120 г Мука — 400 г Яйцо — 1 шт. Соль — 1 щепотка Сахар — 1,75 стак. Сметана — 0,5 стак. Вода — 0,75 стак. Разрыхлитель — 1 ч. л....
Едим только дома Хлебосольные выходные
Венгерская ватрушка с кокосом Продукты Сахар — 1,5 стак. Творог — 500 г Яйца — 3 шт. Ванильный сахар — 15 г Разрыхлитель теста — 16 г Сметана — 5 ст. л. Молоко...
Едим только дома Драники с помидорами и беконом
Продукты Картофель крупный — 3 шт. Яйца — 2 шт. Бекон — по вкусу Томаты — по вкусу Моцарелла — по вкусу Зелень (базилик и укроп) — по вкусу Соль, перец — по...
Едим только дома Торт с бананами и зефиром
Продукты Печенье — 200 г Зефир — 350 г Бананы — 3 шт. Сметана — 350–400 г Сахарная пудра — по вкусу Приготовьте крем. Для этого сметану соедините с сахарной...
Едим только дома Лосось в нежном соусе
Продукты Филе лосося 2–2,5 см толщиной — 6 кусков Соль — по вкусу Свежемолотый черный перец — по вкусу Мука — 0,25 стак. Сливочное масло — 6 ст. л. Оливковое...
Салат с курицей и маринованными грибами
Едим только дома Салат с курицей и маринованными грибами
Продукты Филе куриное — 200 г Яйца — 2 шт. Помидор — 1 шт. Грибы маринованные — 150 г Зелень — 1 пучок Майонез или греческий йогурт — по вкусу Филе куриное...
Едим только дома Творожные оладьи
Продукты Яйца — 6 шт. Творог — 500 г Пшеничная мука — 100 г Сахар — 2 ст.л. Соль — ½ ч.л. Корица — 1 щепотка Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки смешиваем в...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Симит (турецкие бублики) Продукты Мука пшеничная — 250 г Дрожжи сухие быстродействующие — 3,5 г Оливковое масло — 3 ст. л. Соль — по вкусу Сахар — 1 ст. л....
Едим только дома Хлебосольные выходные
Лечо с чесноком Продукты Перец болгарский — 1 кг Помидоры — 400 г Чеснок — 15 зубчиков Сахар — 2 ч. л. Соль — 1,5 ч. л. Душистый перец — 3–5 шт. Лавровый лист...
Едим только дома Творожная запеканка с грушей
Продукты Творог — 600 г Яйца — 2–3 шт. Сметана — 2–3 ст. л. Манная крупа — 2–3 ст. л. Коричневый сахар — 1–2 ст. л. Ванилин — по вкусу Груши небольшие — 5 шт....
Едим только дома Мясная запеканка с овощами
Продукты Свинина — 500 г Капуста белокочанная — 250 г Рис — 100 г Лук — 1 шт. Морковь — 2 шт. Сметана — 4 ст. л. Томатная паста — 2 ст. л. Масло оливковое — 4...
Едим только дома Салат из кальмаров
Продукты Кальмар — 2 шт. Морковь корейская — 100 г Яйца — 2 шт. Майонез или греческий йогурт — по вкусу Петрушка — по вкусу Кальмары почистить, отварить и...
Едим только дома Лимонные квадратики
Продукты Тесто: Мука — 1 стак. Масло сливочное — 120 г. Сахар — 0,5 стак. Коричневый сахар (по желанию) — 1 ст. л. Соль — 0.25 ч. л. Начинка: Цедра и сок лимона...
Едим только дома Фрикадельки из фарша и баклажана
Продукты Свинина — 600 г Баклажан — 2 шт. Яйцо — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Растительное масло — 4-5 ст. л. Сухари...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Картофельные котлеты с адыгейским сыром и курагой Продукты Картофель — 3 шт. Сыр адыгейский — 200 г Курага — 10 шт. Укроп — 5 веточек Мука — 3 ст. л. Пряности...
Едим только дома Хлебосольные выходные
  Пан кон томате Продукты: Французский багет 300 г Помидоры 250 г Чеснок 1 зубчик Оливковое масло 100 мл Морская соль по вкусу Багет нарезать на ломти длиной...
Едим только дома «Искушение Янсона»
Продукты: Картофель 1,2 кг Лук репчатый 400 г Анчоусы 375 г Сливки 35%-ные 600 мл Соль по вкусу Молотый белый перец по вкусу Панировочные сухари по вкусу...
Едим только дома Зразы картофельные с луком и яйцом
Продукты: Картофель 1 кг Сливочное масло 35 г Панировочные сухари 100 г Лук репчатый 200 г Яйцо куриное 3 штуки Петрушка 30 г Растительное масло 50 мл Сметана...

Страницы

  • :