В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Хлебосольные выходные

Лазанья классическая с мясом

Продукты

  • Мясной фарш 600 г
  • Соус болоньезе 600 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Пшеничная мука 2,5 столовые ложки
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Молоко 750 мл
  • Готовые сухие листы лазаньи 10 штук
  • Твердый сыр 500 г

В сотейник положить сливочное масло и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков. Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Консистенция нежирной сметаны. На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+телятина). Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно. Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель. Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру. Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.

Классический греческий салат

Продукты

  • Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
  • Лимонный сок 1,5 столовые ложки
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сушеный орегано ½ чайной ложки
  • Морская соль ¼ чайной ложки
  • Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
  • Помидоры 3 штуки
  • Красный лук ¼ головки
  • Огурцы ½ штуки
  • Зеленый стручковый перец ½ штуки
  • Сыр фета 120 г
  • Маслины без косточек 16 штук

В небольшой банке смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и орегано. Закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось. В большую миску выложите нарезанные небольшими дольками помидоры, нарезанный полукруглыми кусочками огурец, нарезанный тонкими кольцами красный лук, нарезанный тонкими полосками зеленый перец, нарезанную кубиками фету и маслины. Перед подачей полейте заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте сверху свежемолотым черным перцем.

Едим только дома Хлебосольные выходные
Яблочная пицца Яблоко – 2 шт. Лимонная цедра – 1 ст. л. Абрикосовое варенье – 2 ст. л. Сахарная пудра Для теста Мука – 1 стакан Соль – 0,25 ч. л. Сухие...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Фрукты с шоколадным соусом Продукты Горький шоколад – 200 г Кокосовые сливки – 200 г Груша – 1 шт. Банан – 2 шт. Апельсин – 2 шт. Лимон – 1 шт. Физалис – 150...
Едим только дома Зразы с овощной начинкой
Продукты Постный говяжий или бараний фарш – 500 г Корень сельдерея – 1 шт. Белая луковица – 1 шт. Небольшой пучок зеленого лука Оливковое масло – 2 ст.л. Нутовая...
Едим только дома Картофельный суп с зеленым горошком
Продукты Куриный бульон – 2 л Картофель – 3 шт. Лук – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Оливковое масло – 1 ст.л. Свежий зеленый горошек– 250 г Тертый сыр пармезан – 20 г...
Едим только дома Салат из апельсинов
Продукты Апельсин – 3 шт. Красная луковица – 1 шт. Маслины – 20 шт. Каперсы – 1 ст.л. Оливковое масло – 2 ст.л. Соль Свежемолотый черный перец У апельсина...
Едим только дома Картофельный пирог
Масло сливочное – 75 г Мука – 150 г Желток – 1 шт. Соль Для начинки Копченое сало – 150 г Лук мелкий – 3 шт. Картофель – 500 г Соль – по вкусу Просеять в миску...
Едим только дома Омлеты-рулетики с песто и сыром
Продукты Яйцо – 4 шт Мягкий белый творожный сыр – 4 ст. л. Песто из базилика – 4 ч. л. Маленький пучок любой зелени – 1 пучок Сливочное масло Багет и мягкое...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Говядина с грибами и сырным картофельным пюре Бескостная говядина (толстый край) – 800 г Шампиньоны – 100 г Растительное масло для обжаривания Ломтики сыра в...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат оливье с острым майонезом Продукты: Отварные куриные филе – 2 шт. Креветки или раковые шейки – 200 г Свежие огурцы – 3 шт. Каперсы – 1 ст. л. Картофель –...
Едим только дома Шоколадно-ванильные облачка
Белок – 3 шт. Сахар – 75 г Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Oetker – 50 г Кукурузный крахмал Dr. Oetker – 10 г Рубленый миндаль – 100 г Тертый шоколад –...
Едим только дома Банановое печенье «5 злаков»
Продукты: Хлопья 5 злаков – 150 г Банан – 5 шт. Сахар коричневый – 2 ст.л. Мука рисовая – 2 ст.л. Изюм – 1 ст.л. Бананы разминаем в пюре. Добавляем хлопья, сахар...
Едим только дома Гуляш с яблоком
Продукты: Говядина – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Зеленое яблоко – 1 шт. Мука – 1 ст. л. Томатная паста – 2 ст. л. Горчица – 1 ч. л. Соль, перец...
Едим только дома Балык-шурпа
Продукты Рыбный бульон – 1,5 л Филе лосося без кожи – 250 г Филе сибаса на коже – 400 г Картофель – 1 кг Помидоры черри – 100 г Сладкий перец- 2 шт. Стебель...
Едим только дома Салат свекольный
Продукты Лук зеленый (можно любую зелень, у меня укроп.) Чеснок — 2 зуб. Сыр твердый — 200 г Яйцо куриное (отварное) — 2 шт Свекла (запеченная или отварная) — 1...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Рагу из индейки с тыквой и черносливом Продукты: Филе бедра индейки – 1 кг Тыква – 1 кг Жареный фундук – 200 г Мясистый чернослив – 140 г Лук – 2 шт. Белое...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Тыквенные маффины с шоколадом Продукты: Яйца – 2 шт. Коричневый сахар – 150 г Просеянная пшеничная мука – 130 г Просеянная пшеничная цельнозерновая мука – 130 г...
Едим только дома Рассольник с фасолью и беконом
Продукты: Красная фасоль – 300 г Паста томатная Морковь – 1 шт. Соль Масло растительное – 2 ст.л. Бекон – 100 г Соленые огурцы – 2 шт. Картофель Кинза Лист...
Едим только дома Ризотто с клубникой и креветками
Продукты: Рисарборио – 300 г Креветки – 300 г Клубника + немного для подачи – 300 г Лук – 1 шт. Сливочное масло – 30 г Гвоздика – 5 бутонов Белое сухое вино –...
Едим только дома Сливочная уха из семги
Продукты: Ржаной хлеб – 1 ломоть Укроп – 1 пучок Перец черный и белый по – 1 горошине Перец душистый – 3 горошины Соль Лук-порей (только белая часть) – 1 стебель...
Едим только дома «Цезарь» с курицей
Продукты: Салат ромэн – 160 г Курица (филе) – 200 г Помидоры черри – 100 г Сыр пармезан тертый – 2 ст.л. Гренки – 2 горсти Масло оливковое – 4 ст.л. Соль Вино...

Страницы

  • :