В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Лимонный пирог

  • Сливочное масло - 180 г
  • Мука - 175 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 180 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Цедра одного лимона
  • Лимон (цедра и сок для крема) -1 шт.
  • Сахар (для крема) - 75 г
  • Яйца (для крема) - 2 шт.
  • Сливочное масло (для крема) - 50 г
  • Сахарная пудра (глазурь) - 100 г
  • Лимонный сок (для глазури) - 3-4 ч. л.

Для теста мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйца, взбить. Всыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. А так же добавить цедру и сок. Хорошо перемешать. Форму (20-24 см) застелить бумагой для выпечки и смазать жиром. Выложить тесто разровнять и крутануть форму несколько раз по часовой стрелке. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 мин. до сухой спички. Готовый бисквит достать из формы удалить бумагу и оставить остывать на решетке.
Для крема. Яйца взболтать с лимонным соком. Добавить сахар, масло и цедру. Кастрюльку со всем содержимым поставить на водяную баню и держать там постоянно помешивая до загустения. Крем снять с бани и оставить остывать.
Остывший бисквит разрезать на 2-3 части (в зависимости от размера формы, я выпекала в 24 см и разрезала бисквит на 2 коржа, если ваша форма меньше то бисквит можно разрезать на 3 а то и на 4 коржа).
Все коржи кроме верхнего промазать лимонным кремом. Для глазури сахарную пудру просеять и по чуть-чуть добавлять в нее лимонный сок, доведя глазурь до нужной консистенции. Залить глазурью пирог, дать ей подсохнуть. Приятного аппетита!

Едим только дома Латышская каша
Соль – щепотка Молоко – 500 мл Очищенного миндаля – 50 г Сахар – 3 ст.л. Щепотка ванилина Яйцо – 4 шт. Манной крупы – 120 г Отделить желтки от белков. Желтки...
Едим только дома Фенхель
Кочанчик фенхеля – 3 шт. Вареной ветчины – 200 г Масло сливочное – 10 г Сок лимонный – 2 ст. л. Сливок жирностью от 20% - 150 мл Мука – 1 ст.л. Крупных яичных...
Едим только дома Вафельные трубочки
Яйца - 4 шт. Сливочное масло - 180 г Мука - 2 ст. Сахар - 1/2 ст. Сгущенное вареное молоко в крем - 380 г Сливочное масло в крем - 150-180 г Яйца взбить с сахаром...
Едим только дома Шарлотка с апельсинами
Масло сливочное - 100 г Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 1 ч. л. Сахар - 80 г Мука - 300 г Кокосовая стружка - 50 г Яблоко - 3 шт. Апельсин - 1 шт. Сахарная пудра...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Винегрет Сельдь слабосоленая – 150 г филе Морковь – 2 крупных Картофель – 2 крупных Огурец соленый – 3 средних Свекла – 2 крупных Для горчичного соуса Сахар...
Едим только дома Пожарские котлеты
Фарша из куриного мяса – 800 г Белого черствого хлеба без корки – 200 г Охлаждённых сливок 20% жирности – 200 мл Замороженного сливочного масла – 150 г Половина...
Едим только дома Паста с лососем
Сливки (лучше 22% жирности) – 150 г Фарфалле – 300 г Средние лососевые стейки (или филе) – 2 шт. Сыр с плесенью – 150-200 г Чеснок – 2 зубчика Соль, свежемолотый...
Едим только дома Пикша с гремолатой
Филе пикши – 600 г Растительного масла для жарки – 2 ст. л. Лимона для подачи – 4 ломтика По 2 веточки петрушки, тархуна и мяты Подсушенного белого хлеба...
Едим только дома Рыба с леденцовым соусом
Небольшие дорады весом по 300–400 г – 4 шт. Лимон По 1 пучку базилика и укропа Тимьяна – 4 веточки Оливковое масло Соль, черный перец Для соуса: Лимонного сока...
Едим только дома Манты
Баранины – 700 г Говядины – 300 г Курдючного или нутряного сала – 100 г Тыква – 500 г Луковиц – 6 шт. Мука – 500 г Яйцо – 1 шт. Соль Вода Из муки, яйца и воды...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Свекольный Молодой свеклы разных цветов, лучше с листьями – 600 г Сладких мандарина – 4 шт Пучка тархуна (15 г) – 15 г Рассыпчатого козьего сыра – 100 г...
Едим только дома Галантин из курицы
Большая курица весом - 2 кг Куриной печенки – 200 г Тимьяна – 4 веточки Филе куриной грудки – 2 шт. Оливковое масло Сливок жирностью 30–38% - 100 мл Приправы для...
Едим только дома Моцарелла в карете
Филе анчоуса – 2 шт. Хлеба для сэндвичей – 4 шт. Базилика – 4 веточки Моцареллы по 125 г – 2 шарика Растительное масло без запаха для жарки Мука для панировки...
Едим только дома Клубничный торт
Сливочного сыра – 250 г Сахарной пудры – 4 ст. л. Ванильного экстракта – ½ ч. л. Лимонного сока – 1 ст. л. Жирных сливок – 200 мл Клубники (можно замороженной) –...
Едим только дома Рис десертный
Рис - 150 г Молоко - 500 мл Сливки - 100 мл Шоколад - 100 г Ванильный сахар - 1 ст. л. Вода - 2 стакана Сахар Перед приготовлением рис полностью залить кипятком...
Едим только дома Пицца черноморская
Тесто – 250 г Сырный бешамель (он же белый соус для пиццы) – 42 г Моцарелла для пиццы 50 г Пиленгас – 60 г Крупные очищенные креветки – 100 г Щупальцы кальмара –...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Салат с квашеной капустой Желтый сладкий перец – 1 шт. Яблоко – 1 шт. Растительное масло – 3 ст. л. Большие картофелины – 3 шт. Квашеная капуста – 300 г Соль,...
Едим только дома Жареные кабачки с соусом
Кабачок - 4 шт. Сметаны – 200 г Сыра фета или брынзы – 150 г Пучок смешанной зелени (базилик, петрушка, мята) Топленое масло Соль, свежемолотый черный перец...
Едим только дома Лазанья с лососем
Зеленый горошек – 250 г Сливки жирностью 10-15% – 120 мл Небольшой пучок укропа Базилик – 0,5 пучка Половинка лимона Сухие пласты лазаньи – 8-10 шт. Сыр твердых...
Едим только дома Рассольник с гусиными потрошками
Куриного бульона – 1 л Подготовленных, очищенных гусиных потрошков (желудки, печенка, сердечки) – 400 г Перловой крупы – 1 стакан Средняя морковка Средняя луковица...

Страницы

  • :