В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Едим только дома

Кубанские сырники

Продукты

  • Пшеничная мука 400 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Молоко 100 мл
  • Чеснок 1 головка
  • Российский сыр 500 г
  • Яйцо куриное 4 штуки
  • Соль 1 чайная ложка

Просеянную муку смешать с солью и растереть руками со сливочным маслом до состояния крупного однородного песка. Если не хочется марать руки, можно использовать миксер с насадкой для перемешивания. Сливочное масло должно быть холодным. Так проще добиться однородности песка, без маслянистых комков, которые потом подтают и наделают тесту вреда. Влить в сливочно-пшеничный песок молоко и замесить тесто. Итогом труда должен стать едва лоснящийся комок, не прилипающий ни к рукам, ни к столу, ни к миске. Если тесто липнет, добавьте муки. Готовое тесто на полчаса надо положить в холодильник, чтобы глютен, содержащийся в муке, вступил в необходимые для эластичной текстуры теста химические реакции с жидкостью. Перед приготовлением пирога достать тесто из холодильни­ка, дать ему немного постоять при комнатной температуре, раскатать и выложить тонким слоем на противень. Чем тоньше будет слой, тем лучше для результата. Сыр натереть на крупной терке и смешать с давленым чесноком и яйцами. Смесь эту равномерно выложить поверх теста. Чем толще будет слой, тем лучше для результата. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать-тридцать минут. Готовый пирог нарезать на небольшие прямоугольные кусочки и дать им остыть.

Едим только дома Хрустящая маринованная капуста по‑грузински
Продукты Белокочанная капуста 1 штука Свекла 1 штука Морковь 1 штука Чеснок 1 головка Вода 1 л Сахар ½ стакана Крупная соль 2 столовые ложки Перец чили 1 штука...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Нуссторте Продукты Пшеничная мука 600 г Сахар 300 г Соль щепотка Сливочное масло 300 г Яйцо куриное 2 штуки Коричневый сахар 300 г Грецкие орехи 400 г Сливки...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Рагу из утки с белыми грибами Продукты Утка 300 г Помидоры 300 г Белые грибы 250 г Морковь 1 штука Лук репчатый 1 головка Стебель сельдерея1 штука Красное вино...
Едим только дома Креветки в горгонзоле
Продукты Чеснок 1 зубчик Королевские креветки 400 г Сливочное масло 20 г Французский багет ⅓ штуки Свежемолотый белый перец щепотка Соль щепотка Сыр горгонзола...
Едим только дома Рисовая каша со сгущенкой
Продукты Молоко 3,5%-ное 340 мл Сливки 35%-ные 160 мл Рис арборио 60 г Сливочное масло 40 г Сгущенное молоко 120 г Ванильный стручок 1 штука Апельсины 1 штука В...
Батата-харра
Едим только дома Батата-харра
Продукты Картофель 1 кг Оливковое масло160 мл Чеснок 2 зубчика Молотый кориандр½ чайной ложки Молотый кумин (зира)½ чайной ложки Кайенский перец½ чайной ложки...
Едим только дома Ленивые вареники
Продукты Творог 500 г Яйцо куриное 2 шт Сахар 1.5-2 ст. л Мука пшеничная высшего сорта 1/2 ст Соль по вкусу Масло сливочное 60 г Берем творог, протираем через...
Едим только дома Пицца "Времена года"
Продукты Тесто: Вода 180 мл Мука 300 г Соль 1 ч. л. с Оливковое масло 2 ст. л. Сахар 1/2 ч. л. Сухие дрожжи 5 г. Начинка: Сыр моцарелла 200 г Томатный кетчу 2...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Бразильские сырные булочки Продукты Крахмал кукурузный - 250 г Сыр твёрдый (Российский) - 250 г Масло растительное - 150 мл + для смазывания противня Молоко -...
Едим только дома Корн-доги
Продукты Сосиски - 350 г Яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 100 г Мука кукурузная - 100 г Разрыхлитель - 1/2 ч. л. Молоко - 50-70 мл (смотрите по консистенции теста...
Едим только дома Холодный банановый латте
Продукты Банан - 1 шт. Молоко - 150 мл Вода - 150 мл Кофе заварной - 1 ст. ложка Лед - 2-3 кубика Заварить кофе удобным вам способом. Можно залить кофе кипятком и...
Едим только дома Торт "Полено"
Продукты Тесто слоеное (размороженное) - 450 г Масло сливочное (размягченное, комнатной температуры) - 400 г Молоко сгущенное - 1 банка (380 г) Кофе натуральный...
Запечённая свиная рулька
Едим только дома Запечённая свиная рулька
Продукты Свиная рулька - 1 шт. Чеснок - 5-6 зубчиков Перец красный молотый - 1 ч. ложка с горкой Паприка молотая - 2 ч. ложки с горкой Орех мускатный молотый - 1...
Едим только дома Конфеты "Баунти"
Продукты Кокосовая стружка - 300 г Молоко сгущенное - 220 г Шоколад молочный - 200 г Кокосовую стружку смешиваем со сгущенным молоком, добавляя сгущенку постепенно...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Запечённые овощи в чесночном маринаде Продукты Перец болгарский - 4 шт. Кабачок - 1 шт. Баклажаны - 3 шт. Лук репчатый - 2 шт. Помидоры - 2 шт. Перец острый...
Едим только дома Хлебосольные выходные
Фасолевый суп с ветчиной Продукты Ветчина - 400 г Фасоль, консервированная - 400 г Картофель - 250 г Морковь - 140 г Горошек зелёный замороженный - 100 г...
Едим только дома "Ленивые" беляши
Продукты Фарш мясной - 500 г Лук репчатый белый - 1 шт. Чеснок - 1 зуб. Мука пшеничная - 250 г Кефир - 2 стакана Перец черный молотый - 1 щепотка Сода - 0,5 ч....
Едим только дома Мясо по-кремлёвски
Продукты Говядина - 1 кг Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 1 головка Масло сливочное - 180 г Соль - 1 ст. ложка (по вкусу) Сахар - 1 ст. ложка (по вкусу) Уксус...
Едим только дома Пряная мойва
Продукты Мойва - 600 г Соль - 1 ст. л. Сахар - 1 ч. л. Гвоздика - 5 шт. Кориандр - 0,5 ч. л. Перец чёрный горошком - 1 ч. л. Семена горчицы - 0,5 ч. л. Лук...
Едим только дома Квашеная капуста в банке
Продукты Капуста белокочанная - 2,5 кг Морковь - 1 шт. (150 г) Лавровый лист - 2 шт. Перец душистый горошком - 5-6 шт. Для рассола: Соль - 1,5 ст. ложки Сахар...

Страницы

  • :