Ненецкую кухню на греческом острове Корфу представил шеф-повар из Нарьян-Мара

Участником Российской гастрономической недели в Греции, которая проходила в конце октября, был выбран ресторан-музей «ТиманЪ».

Шеф-повар Александр Ермолин рассказал о своих впечатлениях:

«Блюда ненецкой кухни явно понравились участникам Российской гастрономической недели (РГН), такой вывод я сделал на основании двух критериев: люди подходили за моими кулинарными шедеврами повторно; блюд, приготовленных из привезённых в Грецию ненецких продуктов, на всех не хватило».

О подготовке к РГН рассказал Алексей Вишневский, исполнительный директор ООО «Стелла Поларе»:

«Нужно было тщательно подобрать и упаковать все компоненты, которые понадобятся повару для работы, определить, какое количество продуктов для приготовления наших блюд потребуется, с учётом того, что мероприятия Недели предполагали одновременное участие в каждом из них не менее 200 гостей».

Вот основные блюда, которыми Александр угощал гостей мероприятия: рубанина из оленины, маринованная в пустозерском пиве на «подушке» из корня сельдерея и морошки, а также оленина, обжаренная с запеченным картофелем на углях с можжевеловой веткой в брусничном соусе.

Виктор Беляев, президент Ассоциации кулинаров России, после презентации кухни народов НАО в Греции вручил Ермолину сертификат об участии.

«Конечно, такой сертификат получили и мои коллеги из Архангельской, Владимирской, Пермской, Ярославской областей и Краснодарского края. Мы не боролись за победу, нашей задачей было показать даже не столько своё профессиональное мастерство, сколько представить возможности всей страны и отдельных её регионов в плане потенциала для развития гастрономического туризма».

Родион Постолаки, генеральный директор ООО «Стелла Поларе», высказал мнение о прошедшем мероприятии:

«Приятно, что мы с высокими оценками гастрономических ценителей завершили гала-ужин Российской гастрономической недели в Греции. Для нас было честью представить Ненецкий округ на международном уровне. И обещаем нашим постоянным посетителям, что в ближайшее время организуем в ресторане-музее «ТиманЪ» гастрономический уикенд с блюдами, представленными на Корфу регионами России».

Новости

г. Нарьян-Мар Выловили 12 тысяч тонн рыбы 16 ноября 2018 Профильное подразделение Департамента природных ресурсов, экологии и агропромышленного комплекса Ненецкого автономного округа сообщает: «С января по конец октября текущего года...
г. Нарьян-Мар АО «Вита» - серебряный призёр конкурса «100 лучших товаров России - 2018» 15 ноября 2018 В 21-ом региональном конкурсе «Архангельское качество - 2018» Программы «100 лучших товаров России впервые участвовали 9 предприятий Ненецкого автономного округа, в числе которых...
г. Нарьян-Мар Перспективы развития Арктической зоны России 14 ноября 2018 Повышение температуры воздуха в арктических регионах России повлечёт за собой ряд положительных последствий, в том числе возможность увеличить срок эксплуатации Северного морского...
г. Нарьян-Мар Митинг к 101-й годовщине Октябрьской революции 13 ноября 2018 101-ую годовщину Великой Октябрьской социалистической революции в Ненецком автономном округе отметили 10 ноября на площади им. В. И. Ленина в г. Нарьян-Маре торжественными...
г. Нарьян-Мар В Амдерме установят экспериментальный телескоп для наблюдения космического пространства 12 ноября 2018 В Амдерме установят экспериментальный телескоп для наблюдения космического пространства Александр Родин, заведующий лабораторией прикладной инфракрасной спектроскопии МФТИ,...
г. Нарьян-Мар Одобрен проект строительства газопровода Великовисочное – Тошвиска с отводом на Щелино 9 ноября 2018 Государственная инспекция строительного и жилищного надзора Ненецкого автономного округа закончила повторное рассмотрение проекта «Газопровод межпоселковый Великовисочное –...
г. Нарьян-Мар Ситуация с «Нарьян-Мардорремстроем» критическая 7 ноября 2018 Предприятие ГУП НАО «Нарьян-Мардорремстрой закончило 2017 год с отрицательным финансовым результатом в сумме порядка 148 млн рублей, кредиторская задолженность превышает 600 млн...
г. Нарьян-Мар Власти НАО намерены в 2,5 раза увеличить финансирование программы по льготной ипотеке 6 ноября 2018 В бюджете на будущий год на эти цели запланированы средства в размере 55 млн рублей, сообщила пресс-служба правительства НАО по итогам публичных слушаний по проекту бюджета...
г. Нарьян-Мар В автобусах можно расплачиваться картой 2 ноября 2018 С 1 ноября в Нарьян-Маре начали курсировать три автобуса с терминалами. Воспользоваться безналичным терминалом можно на маршрутах № 411 и № 413. Пока что оплачивать проезд новым...
г. Нарьян-Мар Ненецкую кухню на греческом острове Корфу представил шеф-повар из Нарьян-Мара 1 ноября 2018 Участником Российской гастрономической недели в Греции, которая проходила в конце октября, был выбран ресторан-музей «ТиманЪ». Шеф-повар Александр Ермолин рассказал о своих...
  • :