Ненецкую кухню на греческом острове Корфу представил шеф-повар из Нарьян-Мара

Участником Российской гастрономической недели в Греции, которая проходила в конце октября, был выбран ресторан-музей «ТиманЪ».

Шеф-повар Александр Ермолин рассказал о своих впечатлениях:

«Блюда ненецкой кухни явно понравились участникам Российской гастрономической недели (РГН), такой вывод я сделал на основании двух критериев: люди подходили за моими кулинарными шедеврами повторно; блюд, приготовленных из привезённых в Грецию ненецких продуктов, на всех не хватило».

О подготовке к РГН рассказал Алексей Вишневский, исполнительный директор ООО «Стелла Поларе»:

«Нужно было тщательно подобрать и упаковать все компоненты, которые понадобятся повару для работы, определить, какое количество продуктов для приготовления наших блюд потребуется, с учётом того, что мероприятия Недели предполагали одновременное участие в каждом из них не менее 200 гостей».

Вот основные блюда, которыми Александр угощал гостей мероприятия: рубанина из оленины, маринованная в пустозерском пиве на «подушке» из корня сельдерея и морошки, а также оленина, обжаренная с запеченным картофелем на углях с можжевеловой веткой в брусничном соусе.

Виктор Беляев, президент Ассоциации кулинаров России, после презентации кухни народов НАО в Греции вручил Ермолину сертификат об участии.

«Конечно, такой сертификат получили и мои коллеги из Архангельской, Владимирской, Пермской, Ярославской областей и Краснодарского края. Мы не боролись за победу, нашей задачей было показать даже не столько своё профессиональное мастерство, сколько представить возможности всей страны и отдельных её регионов в плане потенциала для развития гастрономического туризма».

Родион Постолаки, генеральный директор ООО «Стелла Поларе», высказал мнение о прошедшем мероприятии:

«Приятно, что мы с высокими оценками гастрономических ценителей завершили гала-ужин Российской гастрономической недели в Греции. Для нас было честью представить Ненецкий округ на международном уровне. И обещаем нашим постоянным посетителям, что в ближайшее время организуем в ресторане-музее «ТиманЪ» гастрономический уикенд с блюдами, представленными на Корфу регионами России».

Новости

г. Нарьян-Мар Посёлку Искателей исполнилось 45 лет 22 марта 2019 Торжественное мероприятие, посвящённое юбилейной дате, прошло в Администрации Заполярного района. От имени Собрания депутатов НАО жителей и гостей посёлка поздравил Александр...
г. Нарьян-Мар В НАО пройдёт праздник ненецкой культуры 21 марта 2019 21 марта во Дворце культуры «Арктика» в рамках праздника «Сава сё» состоится конкурс исполнителей ненецких песен. А в 14.00 в Этнокультурном центре откроется выставка «Хозяин...
г. Нарьян-Мар Съезд коренных малочисленных народов Севера НАО 20 марта 2019 Своё участие в работе Съезда, который пройдёт 21 и 22 марта, подтвердили 48 делегатов из 29 населённых пунктов региона. На Съезде делегаты обсудят с представителями...
г. Нарьян-Мар Александр Цыбульский и Эдуард Худайнатов обсудили перспективы сотрудничества Ненецкого округа и Группы компаний ННК 19 марта 2019 Встреча состоялась в Москве. Стороны обсудили вопросы дальнейшего взаимодействия в сфере разведки и разработки новых нефтяных месторождений в Тимано-Печоре. В Ненецком округе ННК...
г. Нарьян-Мар НАО впервые посетил генеральный консул Швеции 18 марта 2019 В Центре развития бизнеса НАО состоялась встреча с представителями шведской делегации, прибывшей в Нарьян-Мар во главе с Генеральным консулом Швеции в Санкт-Петербурге Евой...
г. Нарьян-Мар На строительство дороги Нарьян-Мар - Усинск планируют направить ещё 228 миллионов рублей из бюджета НАО 15 марта 2019 Администрация Ненецкого автономного округа утвердила вторые в 2019 году поправки в окружной бюджет текущего года, включающие увеличение финансирования продолжения строительства...
г. Нарьян-Мар В Ненецком автономном округе готовятся к состязаниям оленеводов 14 марта 2019 Ежегодные состязания оленеводов Ненецкого автономного округа «Сямянхат мерета» состоятся 23 марта в г. Нарьян-Маре. Площадкой для состязаний станет Качгортинская курья. Гонки на...
г. Нарьян-Мар Первый фестиваль корюшки в посёлке Индига 13 марта 2019 Минувшие длинные выходные стали в Ненецком автономном округе по-настоящему праздничными: в Нарьян-Маре состоялся долгожданный кросс на снегоходах «Буран Дей», а в посёлке Индига...
г. Нарьян-Мар Совместный научно-образовательный центр Ненецкого округа и Архангельской области будет представлен Президенту России 12 марта 2019 Об этом шла речь на встрече сенатора Совета Федерации Федерального Собрания РФ от Собрания депутатов НАО Риммы Галушиной с вице-губернаторами Иваном Болтенковым и Наталией...
г. Нарьян-Мар «Буран Дей» - семейный праздник жителей НАО 11 марта 2019 Жители и гости Ненецкого автономного округа всегда с нетерпением ждут весны, чтобы увидеть это яркое спортивное событие - долгожданный кросс на снегоходах «Буран Дей» на Кубок...
  • :