Конкурс молодого кондитера прошел в Воркуте

Студенты воркутинского политехнического техникума представили жюри и зрительской судейской коллегии более двадцати десертов европейского и западного направления. Конкурс впервые проводился в соответствии со стандартами профессионального Чемпионата молодых специалистов WorldSkills International.

В региональных отборочных этапах этого масштабного соревнования воркутинцы участвуют ежегодно. В нынешней битве кондитеров приняли участие два серебряных призера регионального этапа WorldSkills 2018 и 2019 годов – Кристина Май и Алина Комар.

К показу навыков молодые кондитеры готовились больше двух месяцев: составляли рецептуру, искали правильное сочетание вкусов, придумывали дизайн блюда в соответствии с современными тенденциями. Тон высокой моде, в том числе в кондитерском искусстве, задает Франция. Большинство представленных десертов родом именно из Европы, рассказала мастер производственного обучения Воркутинского политехнического техникума Ирина Максимова.

- Стараемся не просто идти в ногу со временем, но и забегаем вперед. Наши студенты уже значительно опережают учебный план и освоили множество производственных технологий. Отлично готовят муссы любой сложности, замешивают зеркальную глазурь и отливают шоколадный декор, выпекают такие бисквиты, которым позавидуют даже профессионалы со стажем, а это всего лишь второй курс.

В студенческом конкурсе большинство призовых мест заняли десерты. Гран-при конкурса завоевала Алина Комар с муссовым лимонно-малиновым пирожным. Преподаватели и мастера производственного обучения техникума уверены: залог успеха молодых кондитеров, помимо отслеживания всех кондитерских трендов, – умение работать на новом оборудовании, которое воркутинский техникум закупил в прошлом году.